时间：2023-07-07 08:52:01 浏览：59
食材：面粉500克、酵母粉5克、抹茶粉10克、牛奶220克、白糖10克。
做法：
1、牛奶加入白糖搅拌均匀至白糖溶化，加入即发酵母，搅拌均匀；
2、加入面粉，揉成团，室温发酵至2倍大；
3、发酵好的面团分成2份，取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团，两种面团再饧发10分钟；
4、将白色面团擀成长方形大片，再将抹茶面团擀成长方形大片，宽度略窄于白色面皮，在白色面皮上刷上清水，再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上，在抹茶皮上刷上清水；
5、将面团紧紧地卷成圆柱体，然后切成均匀的小段；
6、锅中加入水，将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右，然后点火烧水，水开后蒸20分钟，关火再焖5分钟即可。
加奶馒头制作方法
1、主料：高筋面粉200克、牛奶100毫升、白糖20克3人份。
2、辅料：酵母2克。
3、准备好所需要的材料。
4、把一半牛奶隔水加热至38度左右。
5、把2克酵母倒入温牛奶中搅拌均匀，静置5分钟。
6、把所有材料倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
7、把面粉揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大。
8、发酵好的面团。
9、面团取出排气，揉搓成均匀的长条，用刀切成均匀等分方形。
10、做好形状的馒头二次发酵20到30分钟，凉水上锅蒸15分钟，出锅即可。
怎么做奶香小馒头
1、用料：白面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。
2、准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。
3、用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。
4、将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。
5、面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
6、揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。
7、将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。
8、蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。
9、取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。
10、将小剂子揉圆塑形。
11、蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。
12、笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
13、蒸好的小馒头，又白又松软，一口咬下去浓浓的奶香，十分好吃
如何做牛奶馒头
1、面粉1500克、牛奶适量、白糖适量、酵母粉5克。
2、步骤：取面粉1500克、牛奶适量备用。牛奶的取用量：用牛奶把面和好为止。不加水。
3、先把牛奶加热一下，以温热不烫手为好。把准备好的酵母粉加入牛奶中。反复搅拌一会，尽量让酵母粉溶解。
4、再取适量白糖加入牛奶中。用添加了酵母粉和白糖的牛奶和面，直到把面和好为止。面和好后，在盆上盖好保鲜膜，放在暖和处，等待发酵。
5、待面发好后，在面板上铺层干面，把面拿出来，在面板上反复揉，同时加干面，防止粘板。尽量把面里的气泡揉出来。待面揉光滑不粘手后做型。
6、面做好型后，放入蒸锅，盖好盖子，醒五分钟左右，打开火蒸。待锅边冒气后再蒸十五分钟即可关火。关火两分钟后，就可以打开锅取出又白又香又甜的大馒头了。
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