时间：2023-09-29 11:08:04 浏览：76
1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
2、提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟。
3、焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵。
4、干锅炒煮法：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂，大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法，多一个炒制过程，可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤，无需提前泡制！
5、懒人版巧煮绿豆汤：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便，适合零厨艺无做饭经验的朋友选用，方便快捷。
绿豆酸梅茶怎么做
1、食材：绿豆80克、酸梅25克、白糖适量。
2、首先需要将绿豆清洗干净，然后再放入锅中，同时再加入酸梅。
3、然后再需要加入适量清水，一起进行煎煮成汁，然后需要再放入适量的白糖混合即可饮用，这样绿豆酸梅茶就做好了。
绿豆茶刚烧好的时候是什么颜色
新煮好的绿豆茶的颜色是红色，主要是因为绿豆放置在空气中的时间过长而被氧化的原因。
绿豆茶的功效：
1、绿豆茶有消暑益气、清热解毒等食疗功效，绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内。
2、煮酥烂的绿豆茶具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，在食物或*物中毒后饮用，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。
3、饮用绿豆汤具有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。
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