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平遥油茶的做法和配方窍门

时间:2023-10-06 21:32:01 浏览:12

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1、配方:面粉400克、核桃(鲜)30克、花生30克、芝麻30克、白芝麻30克、北杏仁30克、橄榄油40克。

2、生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘,沥干水分备用。

3、炒锅放火上,倒入洗好的黑芝麻。

4、小火,用铲子不停的翻炒,炒到黑芝麻熟出香味,炒好的黑芝麻取出备用。

5、准备熟白芝麻粉30克备用。

6、巴旦木30克剥去外壳,把花生、核桃和巴旦木放在热水中,浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开,用手把果仁的皮剥掉。

7、剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上,高火加热2分钟至果仁熟表面微黄。

8、取出果仁放在保鲜袋或案板上,用擀面杖在果仁上来回擀制,擀成果仁碎。

9、锅放火上烧干水分。

10、取小麦粉400克放入锅中。

11、开中小火,用铲子不停的翻炒面粉。

12、炒制过程中面粉遇热会有结块现象,不停的用铲子背面压制面粉,把面粉里成疙瘩状的小面团碾压松散开。

13、继续用铲子翻炒面粉,翻炒的过程可以闻到小麦的香味,且面粉会由白色逐渐向深色转变。

14、直到面粉成为淡淡的麦黄色,面粉就炒熟了。

15、用铲子铲起来看一下,面粉由白色变为麦黄色,且色泽均匀。

16、炒好的熟面粉倒在案板上,用擀面杖把聚集在一起成疙瘩状的小面团擀制松散。

17、炒锅里倒入40克橄榄油。

18、倒入炒熟的面粉200克。

19、开小火,用铲子翻炒面粉,使面粉与橄榄油充分混合,翻炒均匀。

20、并用铲子背部按压面粉,把聚在一起的油面疙瘩碾压松散开。

21、放入压好的果仁碎。

22、放入炒熟的黑芝麻。

23、放入制作好的熟白芝麻粉。

24、用铲子翻炒均匀,油茶面就做好了。

25、取适量油茶面加入食盐,糊为汤状,稍煮即成。

平遥油茶的做法和配方窍门

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藤茶是什么茶

藤茶虽然叫茶,但藤茶不属于茶叶科的植物,它是葡萄科的一种植物,跟我们平常吃的葡萄算亲戚。它的学名叫:显齿蛇葡萄,从它的名字可以看出来,它是自然界唯一具有葡萄的功效(软化血管)和蛇的特性和功效(活血通络)的植物。(你可以简单地理解成:一种比较特别的野生葡萄的叶子做成的茶)是个养生保健效果非常神奇的茶。藤茶,最适合“高血压、糖尿病、高血脂”三高人士喝,降三高的效果非常非常好。喝藤茶,一般不超过5-10天都会有感觉,失眠、便秘、头晕的现象改善明显。另外,它还有保肝护肝,抗菌消炎、抗氧化、抗肿瘤的作用,喝藤茶好处确实很多

茶树是怎样进行繁殖的

茶树繁殖有两种方法。分别为:

有性繁殖。亦指种子繁殖,是利用茶籽进行播种。有性繁殖的优点为农业技术措施简单易行,劳力消耗较少,成本较低。能一时获得大量种苗,对母树的生长和产量影响不大。茶苗有较强的生命力,可适应多样的环境。无性繁殖:亦称营养繁殖,是利用茶树的根、茎等营养器官,在人工创造的适当条件下,使之形成一株新的茶苗,如扦插、压条。 无性繁殖的优点为苗木能保持母树的特征和特性,苗木的性状比较一致,有利于茶园管理。有利于扩大良种的数量。

保温杯适合泡什么茶

1、保温杯可以泡红茶、红枣茶,但尽量不要用保温那杯泡茶。非要用保温杯冲泡茶叶的话,茶叶冲泡后等水温降至六十度左右,再加盖密封。对于好的绿茶而言,最好还是不要用保温杯冲泡,茶汤熟汤味最明显。

2、如果采用沸水冲泡茶叶(无论哪一种茶,细嫩的更加严重),那么这样的持续高温会使得茶喝起来有“闷”味,专业称“熟汤味”,这是持续高温促使茶叶内含物发生反应造成的,使得茶叶内含物劣变,当然并无产生什么有害物质,主要是影响茶叶的有效成分以及影响口感。

3、保温杯一般是由陶瓷或不锈钢加上真空层作成的盛水的容器,顶部有盖,密封严实,真空绝热层能使装在内部的水等液体延缓散热,以达到保温的目的。

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