采青茶叶的采茶方法

1、选择“嫩”茶，不要老茶

茶是采茶树新长出来的芽或叶制成，意思是说要嫩，老叶是不能拿来当原料的。但嫩中又有别，有些茶是愈嫩愈好，希望朵朵都带有芽心，但有些茶却希望成熟一点的叶子，也就是等枝叶长熟后才采。前者以嫩芽为主制成的茶类称为芽茶类，后者以采嫩叶为主制成的茶类称为叶茶类。

2、采青季节

一年能采制几次茶叶，因海拔高低、土壤状况、经济性需要而定，从六次到一次不等。春天采制的茶称为春茶，冬天采制的称为冬茶（或称冬片）。以台湾而言，春天最适宜采制不发酵茶与轻中发酵茶，夏天最适宜采制重发酵茶与全发酵茶，秋冬与春天相同，但品质略逊于春。

3、天气影响

天气对制成品茶起着十分重要的作用，阴雨不断会使茶青含水成分增大，很难产出好茶，特别是下雨时采摘的“雨水青”尤为严重。湿度太大，蒸发水分过慢，萎凋时极易形成积水；湿度过低，蒸发水分过快，萎凋时极易形成失水。

4、采摘时间

茶叶采摘时间同样十分重要，摘早了露水没干，特别是炒青的茶类，而蒸青的绿茶则无大碍。黄昏之后采摘的茶青也较差，原因是未能享受充足阳光与温度，然而这对于不发酵茶没有太大影响。

采青茶叶的采茶方法

延伸阅读

普洱茶饼怎么保存最好

1、得选个阴凉干燥的地方，避免太阳直射。最好就是避免东照，也同时避免西晒。所谓东照就是日出时候不要被太阳晒到，西照就是日落的时候也避免被太阳晒到。如果无法两者兼顾，西晒是肯定要避免的。

2、生熟分开存放。去市场上买几个纸箱，以双层或者层数更多的瓦楞纸箱为好。如果茶叶是整件购入的，则原件摆放即可。若是整提或者单饼购入，则根据生茶、熟茶分开，以年份为标准慢慢摆入封箱。具体操作就是，同一年份的生茶一起放入一个纸箱，同一年份的熟茶放入另一个纸箱。如果有条件，可以再放1-2片老茶进去，这样有助于茶叶的陈化和后期转化。比如2003年的茶都放在一起，再配合放入1-2片2000年或者更早的茶进去。

3、去买几个木架，或者铁架（避免有油漆味）。架子高度以10公分高为好，木板堆叠起来高度也以10公分为宜。将存茶的纸箱放在木架或木板上，离地离墙存放。

4、买个几公斤木炭，有条件的买竹炭，没条件的买普通木炭就可以。在每年潮湿季节的时候，以半公斤为一份，将木炭分成若干份，摆放在存茶室里的不同角落里，待到潮湿季节过后，再将木炭拿出。天气好的时候，将木炭拿到太阳底下暴晒，封存起来，来年潮湿季节再拿出来用。

5、在潮湿季节的时候，禁止开窗，等到风和日丽的时候，适当开窗通风。晚上尽量避免开窗。平常日子里，不下雨的时候，每隔半个月，在天气晴朗的午后，开窗通风半个小时左右。若是夏天，开窗时间选择早上或者傍晚为宜。

6、若是每年潮湿季节特别长的地区，可以在每年湿季的时候，用保鲜纸将纸箱外围包裹起来，隔绝湿气。若是在北方干燥地区，可以考虑在存茶空间里适当放几盆水调节湿度。但是要注意换水，避免水发臭。

红枣红糖姜茶

1、准备红糖、金丝枣、小黄姜。

2、小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细，*用以小种为好，优质的小黄姜主要集中在我国北纬27度附近种植。

3、将红糖、无核金丝枣、姜片放入炖煮的容器中；

4、注入适量清水（用矿泉水最好）；

5、盖上盖子，炖煮半个小时即可。

世界三大红茶是哪三种

世界三大高香红茶，公认的唯有：中国祁门红茶、印度大吉岭红茶和斯里兰卡红茶。

红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。