时间:2023-07-08 20:42:01 浏览:50
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德国人的爱,德国传统美食
在世界上其实饮食方面做得好的国家很多,不要以为只有在我们才会料理,其实在德国还是有很多美食值得一尝的,像我们经常听说的德国猪脚、德国香肠之类的,其实还是有相当的考究,你对德国的传统美食有多少了解呢?本期饮食文化为你盘点。
1、德国猪脚
先来介绍大名鼎鼎的德国猪脚,也叫德国咸猪手、德国蹄髈等。与中国的猪脚相比,德国猪脚叫蹄髈更为准确。它选用脂肪较厚的猪后小腿,经盐腌制后水煮或火烤,并佐以德国酸菜等进食。
烟熏猪脚是将猪脚煮熟后,以木炭烟熏的方式,将传统德国调味料的风味,借着木炭的香气完全封在猪脚里,看起来油滑光亮的猪脚,表皮柔软而有嚼劲,脂肪部位也有弹性。但是烹调方式费时费事,除了要十多种香料外,还要以木屑和木炭烟熏,烟熏完成后,切成薄片享用,再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁(德国一种营养饮料,味略苦),真会叫人大口吃肉,嘴巴嚼不停。
2、德国香肠
德国香肠其种类繁多,几乎各地区都有自己的代表性香肠,而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同。估计德国香肠多大1500多种,其中仅水煮小香就有780多种,有名的有德国碎肉香肠、德国下午茶香肠等。
德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包。当然也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。德国香肠传到美国,就变成了着名的快餐食品——热狗了。
3、德国酸菜
德国酸菜(sauerkraut)是德国的传统食品,用圆白菜或大头菜腌制。德国酸菜富含乳酸、维他命a、b、c、矿物质和纤维,并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。18世纪的远洋航行中,船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜,为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病,远洋船只往往会带上大量的酸菜。现在在德国,酸菜成了冬天必备的食物。
酸菜能开胃、帮助消化,尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时,更能降低菜肴的油腻感,让每一口都能保持鲜嫩的美味,因此酸菜与德国猪脚、香肠可谓形影不离。
4、德国啤酒
德国人非常爱喝啤酒。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种,由于酿酒配方的多种多样性,所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。
在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂,为德国最多,其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。
光山县美食
光山县美食有板鸭、糍粑、牢山粉条、泼陂河锅贴、光山青虾等。
1、板鸭:板鸭为大别山区的重要特产之一,将成鸭育肥增膘后,以传统工艺方法腌制而成。成品板鸭外形平整如桃状,无“关窗”,肉质细嫩,尾油丰满,鸭身干爽,盐味适中,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质。
2、糍粑:主要产地有商城、新县、潢川、光山等地,糍粑可烤、可煮、可煎、可炸。
3、牢山粉条:光山县殷棚乡的特产。“牢山”牌粉条更是享誉光山,驰名豫南。红薯粉条品质优,耐煮、色亮、味美,属绿色保健食品,受到城乡人民的普遍喜爱,产品供不应求。
4、泼陂河锅贴:有肉馅的、粉条馅儿的,而且具有地域特征,据说不到光山泼陂河吃不到正宗的泼陂河锅贴。
5、光山青虾:光山青虾体型粗短、体色青蓝,呈半透明状,食天然生物饵料、植物碎屑及杂草,饮川流溪水,生长于水库、塘、坝、河流之中,不仅无刺、无腥,肉质鲜美,而且营养丰富,还含有磷、铁、钙等重要营养成分。
6、砖桥月饼:砖桥月饼祖传手工制作,自清代就开始享誉盛名,是光山十宝之一,已被列入河南省非物质文化遗产。砖桥月饼采用祖传手工制作,馅料简单健康,冰糖、芝麻、冬瓜丁、小橘子丁、青红丝等混在一起,无任何添加剂,味道脆、酥、爽口、香甜不腻。
世界上最奢华的美食
世界上从来不缺富豪,有些富豪就喜欢在饮食方面非常的讲究,喜欢体现自己的奢华、富有,而在世界上最奢华的美食你一定没有听说过,你可以想象是多么的昂贵吗?真是为了吃一掷千金啊,本期饮食文化为你介绍世界上的奢华美食。
金凤凰蛋糕
世界上最昂贵的蛋糕,莫过于今年7月5日在迪拜布卢姆斯伯里咖啡厅推出的“金凤凰蛋糕”。其价格高达3.676迪拉姆,蛋糕配方中包括了23克拉可食用的黄金薄片、意大利巧克力、有机草莓和大量的食用金粉。想品尝这碟24克拉的黄金甜点,顾客必须提前48小时单独预定。
“27.321”鸡尾酒
2008年,迪拜着名的帆形酒店—阿拉伯塔推出的这款价值27.321迪拉姆的鸡尾酒,成为了世界上最昂贵的鸡尾酒。鸡尾酒的价格和名字由这家酒店的层数和高度决定命名的。它是由苏格兰55年陈酿的威士忌酒、干果苦酒、自制果糖制成,并盛在一樽18克拉的金玻璃杯中。在短短6个月内这款鸡尾酒已经售出了10杯。
frrrozen高级巧克力
纽约serendipity 3餐厅推出的这款“frrrozen高级巧克力”,售价高达18713美元,是世界上最昂贵的甜品。其中结合了28种不同的可可及23克拉的黄金薄片,盛放在金箔内胆的高脚杯中,配备的金勺子上相间的镶满黑、白色的宝石。
le burger extravagant
这款结合了在白松露奶油浸的日本牛肉、赤杨木熏烤过的太平洋海盐、切德干酪、白色坎帕尼亚卷和淋着黄金鱼子酱的俄式薄煎饼的美味佳肴—le burger extravagant,售价293美元。在举世闻名的serendipity 3餐厅,只有提前预定才品尝得到。
德东寿司
德东寿司是一种包裹了24克拉黄金叶片,撒了0.20克拉非洲钻石的生鱼片寿司。这是2010年一名日本商人在马尼拉个人居所中享用的一道美食,是有顶级厨师angelito araneta操刀而成,售价为85,727.59比索。目前为止,主要还是用于观赏。
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