时间:2023-08-05 21:54:02 浏览:22
1、海蛎煎:鸡蛋搅散,加入大量新鲜海蛎,以油煎之,摊成一盘饼样上桌,再用厦门特产的甜辣酱沾食;
2、厦门黄则和花生汤:黄则和花生汤取料精细,泡发考究,烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色,曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣;
3、土笋冻:土笋冻是用海产的“笋”加工烹制的冻品,具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点,成为风味独特的名点;
4、厦门鱼皮花生:鱼皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶,故称为鱼皮花生;
5、烧肉粽:厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气,其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名;
6、赖厝埕扁食 :扁食就是北方人说的馄饨。厦门的扁食在馅料上和北方不同,用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥,再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒,汤是用猪大骨熬出来的,吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末,撒些胡椒粉,味道清甜鲜美。
美食如何水煮土豆片
土豆一般是很难煮熟了,如果用来炒的话,最好就是先要把土豆放水里煮熟,那么这一过程中需要加调味品吗?其实不用,也可以做出美味的土豆片哦。
把土豆洗净,去皮,切成薄片。
开火,锅里放入适量的水。
把土豆倒入,加入盐,用大火煮。
盖上锅盖煮开后,改小火继续煮。
煮到水没有多少了,用筷子确认一下土豆是否熟了。
如果熟了,就关火捞起,再过一遍冷水即可。
求张家界美食攻略
张家界的美食有:
1、血豆腐:一道豆腐与猪血及各种调味料组成的美食,熏烤到蜡黄色即可。味道越嚼越香,喝酒时必备的佳品。
2、乌鸡天麻汤:选用的是上品的天麻,色泽金黄,乌鸡则是补身体的佳品。二者相结合,味道自然鲜美,而且营养价值高。
3、团年菜:将罗布、豆腐、白菜、火葱、猪肉等混合一起煮,每种食材都发挥着各自的味道,可以享受不同的口感。
4、酸酢鱼:酸酢鱼是用破肚洗净后放在菜坛子中长时间腌制,等有酸味再炸熟即可食用,味道十分可口。
5、葛根粉炒肉:葛根粉分为米葛粉和柴葛粉,因为张家界海波的原因,这里的葛根粉最正宗。当葛根粉和腊肉组合在一起,味道别具一格,每一片的葛根片都沾满了腊肉的香味。
家常美食红烧鱼头制作方法
红烧鱼头是汉族传统名吃,味道鲜美且做法简单。是四川、湖南、湖北、北方等地比较家常的美食。随着南北人员流动,在南方也是很常见的一道菜。这么鲜美的一道菜怎么制作呢?本期饮食文化教你来制作。
所需食材主料:鱼头1个。
辅料:柿子椒。
调料:花生油、豆瓣酱、姜、料酒、老抽、红椒、鸡精、蒜、生抽、小葱、白砂糖。
红烧鱼头的制作方法
1、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄。
2、加入豆瓣酱、料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深)。冲入开水,持平鱼面。
3、盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)。
4、盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)。
注意:生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深。在家中制作这道菜,鱼头不要买太巨大了,我的好象买大了,煎的时候有点困难。买鱼头的时候,可以请老板现杀的,最好不要买杀好的那种,可能不新鲜。喜欢辣口味的,在烧的时候可以再放点辣的调味料。
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