时间：2023-08-14 19:06:04 浏览：26
山西的面食和陕西的面食各有特色。山西面按面的做法分类，无非就是那几十个动词，剔，削，切，撅，拉，擦，抿之类，没有其他的分类，并且在非面主食地区的人看来，这些动词的概念很抽象，多数人们根本理解不了。而陕西是所有条件一起上，于是虽然没那么多动词，但是名字很多，光臊子面就有岐山臊子面，蓝田臊子面，长安臊子面，周至臊子面等几十种，显得很丰富，并且对于外地人来说好理解。山西面的浇头不分类，不起名。主料是什么就叫什么，比如主料是西红柿，就叫西红柿浇头。因此，虽然各地甚至各家各户甚至每顿做出来的，配料或调味都很不一样，但是名字都一样。陕西，大致上每种名称的浇头都有固定的配料和风味，邻近的地区的配料或调味会有一些固定的区别，都是约定俗成的固定搭配，于是，就有了地名命名的很多种臊子。
宝宝面食冰箱结冰怎么办
1、从冰箱中拿出冻的面，用锅盛一定量的水，然后将面放到锅里煮；
2、等到面解冻完后，关火，用器具把面盛起来，把水过滤掉；
3、然后面就解冻完了，然后就可以用面做你想做的东西了。
4、解冻的注意事项：冰箱里的东西冻久了最好别给宝宝吃了，解冻时间也不要过长，如果是面条，如果放到一边自然解冻，耗的时间会很长，而且面条会塌下去。
山西运城晋中传统面食
有句话说的好，“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食文化历史悠久，至今大约两千年历史了。山西面食种类繁多，烹饪方法有蒸、煎、烤、炒、烩。那么大家对山西面食了解多少呢？一起和饮食文化来看看吧！
揪片是山西运城、晋中等地的特色传统面食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，劲道。在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。揪片以独特的风味和精湛的工艺，在面食中独树一帜，流行晋中，驰名中外。将面粉用水和好、揉好，放置一会儿。然后，用擀面杖将面擀开，再用刀将面切成五六寸宽的几块，拿一块在锅边往锅里揪成一小块一小块的，这样边揪边煮，一会儿后，锅里的面就熟了。揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。
揪片做法
配料
面粉500克，水300克（温水，30℃左右，不烫手即可），盐10克
和面
1、面放入盆里，将盐放入面粉，搅拌均匀，加水，边加水边捻，将面打成面穗。
2、揉面。用手掌根压住面，从外向里揉，大约揉8分钟左右。检验面是否柔好：用手指按面，按凹陷处5秒钟能自动弹起，说明面已柔好。
3、醒面。将面揉成细长面坯子，用塑料袋套住（保鲜膜裹住也行），醒30分钟左右。
擀面
1、将醒好的面再揉2分钟，然后放在案板上将面擀开，面的厚度大约为5mm左右。
2、将擀好的面切成宽度大约为3cm左右的长条。在切面前先在上面撒点干面，防止切好的面又粘住。
揪面
将切好的长方形面片用手揪成2-3毫米厚度，一分钱硬币大小的不规则面片。
煮面
面在锅中煮大约2分钟即可食用，在煮面过程中要搅动，以免面糊锅底。将煮好的面捞在放有少量凉水的盆里，搅动面片，然后将水倒掉。（放凉水一方面防止面片之间粘住，另一方面这样的面更劲道）
炒面
1、准备材料：少量花椒、葱、姜、蒜、肉、蒜苗、番茄酱、五香粉；
2、锅里放油，油开后放花椒、葱、姜、蒜，然后放蒜苗和肉，放盐，味精，酱油，五香粉，炒大约5分钟左右后将面片放入锅里一起炒，同时放适量的番茄酱。再炒2分钟就可以出锅了，别忘了在出锅前喷点老陈醋。
野河钓鱼怎么用面食
有许多人喜欢钓鱼，今天告诉大家钓鱼面食怎么和好，才可以钓到大鱼。工具/原料：鱼饵。
方法/步骤：
1、找到配料，有主要的：糠饼，麦壳，面粉和水，玉米粒，糖，香精等等；
2、先把糠饼、麦壳和玉米粒混合均匀，然后再配置适量的面粉；
3、再加入适量的水搅拌均匀，放一段时间让原料充分吸收水分。
4、然后对湿度黏合度作出适当调整，然后用手攥成团为准，不出水不沾手最好；
5、然后发酵，最好是在钓鱼的前一天准备好，可加入适量的糖和香精；
6、到这里，鱼饵的面食就结束了。
将制作好的面食饵料挂上钩就可以了，一定可以钓到大鱼。
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