时间：2023-08-19 15:48:03 浏览：77
1、鱼蛋粉，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。
2、鲜虾云吞面，这是不得不尝的美食杰作。云吞馅全部是完整的鲜虾制作而成，面条用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，需用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。
3、牛肉丸，香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
傣族美食，傣家名菜有哪些
说到美食肯定是大家都垂涎三尺的，墨子曾经这样形容过：“今则不然，厚作敛于百姓，以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。”傣族主要聚居在云南省西部靠边境的弧形地带。傣族菜的特点是口感酸辣、清谈、开胃，烹制时不勾芡。那么，来傣族文化看看傣族美食有哪些吧。
傣族菜特点是口感酸辣、清谈、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，傣族菜珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。
南秘
大凡在傣家竹楼做过客的人，都会尝到傣语叫“南秘”的食物。“南秘”实际上是一种酱。如“南秘布”是一种用螃蟹做的酱。制作时，将螃蟹的肉舂细，放在铁锅里熬，放上适量的盐巴，调匀，熬到水干为止，将螃蟹酱晒成干片备用，要吃时，将青辣椒、大芫荽、大蒜等作料和适量的盐巴，用舂盐棒研细，拌匀即可食用。
香茅草烤鱼
傣家烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调成）、火烧鱼、白汁黄鳝等。香茅草烤鱼是傣族风味菜。做法是将洗净的鱼加入葱、姜、椒等作料，再用味道芬芳的香茅草裹好，然后置于火上烧烤，烤时香气四溢，烤出的鱼香味扑鼻，味道鲜美独特。
叶包蒸猪肉
形状像棕子，肉软酥香，有花椒香味，吃起来带有香甜的味道。做法是先将猪肉剥掉皮，洗净，剁碎，放在盆里，将葱、蒜、青辣子切好，把香茅草结成一个小疙瘩，放入盆内，撒上盐和花椒粉，与剁好的肉调匀，然后分成若干份（一般是一两一份），用芭蕉叶包好，放在甑子或蒸笼里蒸熟就行了。
牛撒脾
是傣家名菜。牛撒脾的汤是绿的，菜是绿的，既有苦味又有清香，既有肉鲜，又有蔬菜的清淡。牛撒脾以牛苦肠为原料，加上鲜牛肉或猪肉，鲜嫩蔬菜、葱、姜、蒜、小米椒及其它调味品。制作时，与切好的鲜肉、蔬菜、作料先后放入锅内，用大火爆炒片刻，加汤用文火炖至肉粑即可。
五香烤傣鲤
用料：巴掌大小的傣鲤鱼一条，葱花、姜丝、辣椒面、野花椒面、野芫荽及精盐、猪油等各适量。
做法：先将傣鲤鱼开膛剖肚，洗净后在温盐水中浸泡片刻再取出，在鱼肚内填入葱花、姜丝、辣椒面、野花椒面、野芫荽末等佐料，然后合拢鱼肚用竹筷夹住，放在炭火上慢慢烘烤，并不时翻动，使全鱼变黄出香，再淋上猪油少许继续烘烤片刻，即可取下食用。烤出的鱼，皮黄骨脆，肉嫩味浓，香辣可口。
香竹糯米饭
用料：西双版纳特产的香竹数节，香糯米适量，粽粑叶或芭蕉叶数张。
做法：香竹一端留节，另一端去节开口。将香糯米淘洗净后灌人竹筒（米至竹筒的五分之四稍强），再注入清水，用粽粑叶或芭蕉叶塞住开口处，放置一夜后，再放在炭火上慢慢烘烤，不时翻动，使竹筒外边烧烤至焦黄，竹筒口冒出热气香味时，即可取出撕去竹皮，趁热食用。
这种饭食兼有竹子的清香和饭香，其味特殊，不用佐菜也能吃得津津有味。若能用香草焖鳝鱼之汤汁蘸着吃，更是锦上添花，回味无穷。
葡萄叶可以做什么美食
烤葡萄叶素馅卷的制作方法：
1、将西葫芦去皮切开，挖去瓤和籽擦成细丝。
2、洋葱、番茄洗净切碎。
3、 葡萄叶洗净。
4、锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味。
5、再下入西葫芦煸炒，加入柠檬汁、薄荷、精盐、胡椒粉和米饭炒匀制成馅。
6、将葡萄叶铺开，将馅放在葡萄叶上呈条状。制成卷状，码入烤盘内。
7、倒入番茄酱和适量蔬菜汤，放入烤炉内烤约20分钟，即可食用。
魔都最难抗拒的街头美食
魔都上海是有名的旅游城市，所以这里有非常多好吃好玩的，尤其是上海街头的美食更是数不胜数，那么接下来就让我们来详细了解一下魔都最难抗拒的街头美食都有哪些吧!
魔都最难抗拒的街头美食
1.生煎
2.炸鸡柳
3.粢饭团
4.排骨年糕
5.小笼包
6.柴爿馄饨
7.葱油饼
8.豆腐花
9.绿豆饼
10.糖糕
1. 生煎
上海生煎在全国都非常有名气，更是上海十大名吃之一，薄薄的皮在经过油煎之后，金黄薄脆口感特别好，一口下去后里面全是鲜美的汤汁，真的是非常好吃。
2.炸鸡柳
炸鸡柳是魔都最难抗拒的街头美食，金黄酥脆的炸鸡柳，在配上特色的酱料，真的是好吃极了，一定会让你吃的非常过瘾的。
3.粢饭团
粢饭团的口感非常棒，而且营养丰富，是非常好的早餐选择，就算是外地人也特别喜欢吃粢饭团，所以一定不要错过了哦。
4.排骨年糕
上海十大网红小吃之一，排骨年糕把酥脆的大排和年糕搭配在一起了，这是一道历史悠久的美食了，非常受上海人喜欢。
5.小笼包
小笼包鲜美多汁，尤其是云南南路和金陵东路路口的那个，绝对是最好吃的街头小笼包了。
6.柴爿馄饨
柴爿馄饨其实就是上海的小馄饨摊，尤其是在午夜的时候，吃一碗小馄饨浑身都非常舒服。
7.葱油饼
葱油饼在上海老弄堂里面是非常常见的美食了，也是很多人的早餐主食之一，葱油饼热乎乎的超级像，在搭配一碗豆腐花，真的是棒极了。
8.豆腐花
豆腐花软软滑滑的，绝对是上海当地人最喜欢的街头美食之一了，而且豆腐花还非常便宜，所以不要错过了哦。
9.绿豆饼
绿豆饼香甜酥软，入口即化，绝对是魔都最难抗拒的街头美食之一。
10.糖糕
上海糖糕比较类似北方的油炸糕，酥酥的外皮在蘸一点白糖，真的是非常好吃，而且里面还可以放馅料，比如说豆沙的。
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