老酸奶的做法有哪些

1、将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

老酸奶的做法有哪些

延伸阅读

热牛奶放久了为什么会变成酸奶

是因为牛奶里面滋生了细菌，一些厌氧细菌或兼性厌氧型细菌在低氧或无氧环境进行无氧呼吸之后会产生乳酸，所以导致牛奶变酸，这样的酸牛奶是不能食用的，因为滋生的细菌很多就是自身带有毒素的，相当于食物发霉，如果喝了，很可能出现痢疾等不良反应。

光明酸奶可以减肥吗

光明酸奶是我们大家都喝过的一种酸奶，很多减肥的人也是非常喜欢喝光明酸奶的，那么我们在这里便要了解一下光明酸奶可以减肥吗？光明酸奶可以常温保存吗？

光明酸奶可以减肥吗

喝这个酸奶是不能够起到减肥作用的，不过可以促进消化蠕动，改善肠胃消化有一些辅助效果。而酸奶饮品并不能起到减肥作用，只能做为饮品偶尔饮用便可。若是有体质偏胖，可以考虑通过跑步、跳绳、徒步等锻练方式来减少身体多余脂肪，坚持一段时间会有不错的改善；而一些饮品或者水果类食物，只能做为辅助食物，不可当做减肥食物替代品，而且也达不到减肥预期。酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。

光明酸奶可以常温保存吗

可以。2--6度的温度环境下保存，纯酸奶的保质期一般是十五天左右。如果要放在常温环境下，还得考虑季节。如果是夏季，酸牛奶的保质期相应的就短了。温度在三十度左右，保质期最多也就两三天，甚至更短。变质的牛奶，当然不能喝，喝了会拉肚子的。不过可以用来浇花。变质的酸奶，有一股酸臭味，外观上看一般上层呈块状或者菜花状，下层呈水状或者油状；而没有变质的酸奶则上下如一，奶糊状，有酸甜的香气。而光明乳业莫斯利安酸奶可以常温储存很长时间，因为莫斯利安是发酵后高温杀菌，把好的微生物（譬如益生菌）和坏的益生菌都杀死了，所以常温酸奶是不含有益生菌的，主要是补充蛋白质和钙。因为没有微生物，密封后没有化学反应，所以保质期会长。

光明酸奶可以空腹喝吗

空腹喝酸奶的话对人体的影响是很大的，尤其是对于肠胃不好的人来说，很有可能会拉肚子。会让胃液的浓度大增，从而影响到食欲以及消化系统功能，引起消化不良或者是食欲不振，所以空腹喝酸奶是不可取的，绝对不值得提倡。酸奶空腹喝对肠胃不好，酸奶最明显的禁忌就是不能空腹喝，因此早上最好是在吃一些东西后再饮用酸奶。另外，腹泻或者是其它肠道疾病的患者在肠道损伤后也不能多喝酸奶，否则会加重病情。尽量选择在饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收，可以适当加温但是不要太热，不然里面的益生菌会被杀死，起不到调理肠胃的作用。酸奶里面含有乳酸杆菌，有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效，对人体有诸多益处。

光明酸奶可以加热吗

酸奶可以加热的，但是营养价值大大降低。因为酸奶里的都是活菌，只有冷藏才能很好的保留下来。酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖产生乳酸，乳酸不但能增加肠道的酸性，还可以抑制腐败菌生长并减弱其在肠道中产生毒素，但是乳酸菌不耐高温，如果高温加热会导致有益处的乳酸菌死亡，破坏其营养价值。因此，酸奶发酵是在40到43度，最适合乳酸菌发酵。所以储存酸奶的时候不要高于这个温度适宜。

如何做液体酸奶

1、把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫,消毒杀菌。

2、将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖。

3、将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的，没有经验者，先加热短时间，不够热再继续稍稍加热。没有微波炉，也可以用奶锅在炉子上烧至这个温度，再倒入盒子。

4、加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀。

5、将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8-10个小时后，就可以看到酸奶做好凝成豆腐花样的固态。如果时间过久，表面会析出透明的水，口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱。不使其继续发酵，而且味道也更好。吃的时候再拌入一点蜂蜜。