时间:2023-08-31 12:48:02 浏览:67
美食:顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃,但是不是所有人对美食的标准都是一样的,其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,就可以称之为美食,吃前有期待,吃后有回味的东西;
美食特点:
1、风味多样,地域广阔的中华民族,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食丰富多样;
2、四季有别,一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征;
3、讲究菜肴的美感,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致;
4、注重情趣,我国烹饪自古以来就注重
5、食医结合,我国的烹饪技术,和医疗保健有密切的联系。
十大最臭的美食
民以食为天,作为美食,讲究的是一个色香味俱全,一盘菜摆上桌,菜色十分的漂亮,又特别的香,会使人胃口大开。不过这次要说的美食,却是反其道而行,很臭但是很美味。本期的饮食文化,为你解析。
1、臭豆腐
“闻着臭,吃着香”是对臭豆腐最好的说明。臭豆腐的臭源自其在腌制和发酵过程中,产生的一种叫硫化氢的化合物,这种化合物具有强烈的臭味故而“闻着臭”。在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。
臭豆腐已经是很多地方的知名小吃,虽然气味不好闻,但是不妨碍它成为很多人的心头好。
2、臭鳜鱼
臭桂鱼,徽州菜代表之一,初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。
其实这并不是鱼肉本身变质所发出的气味,而是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你会发现原来是这么鲜美。
3、豆汁儿
老北京人最好的那一口,豆汁儿虽与豆浆仅有一字之差,但是口味却千差万别。
第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,可捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。有些人竟能上瘾,满处寻觅,排队也非喝不可。
4、榴莲
榴莲被誉为“水果之王”,它气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭,因而,很多旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。
5、鱼腥草
折耳根,西南地区人民的最爱之一,但在最难吃蔬菜排行榜上,它已经成功地超越了香菜、苦瓜、茼蒿等异味蔬菜,名列冠军。
有人说,它的味道是臭水沟沉寂多日的死鱼味道。曾有人这样评价:一口鱼腥草的杀伤力也比不过一万把香菜,再加上一万把茼蒿,一盘臭豆腐和一颗硕大无比的榴莲的混合物,突破了人类忍受力的天际。
风味别样的美食,鼋汁狗肉
在我们国家的美食非常美味的,但是总有人诟病我国的食材太过广泛了,当然这就包括鼋汁狗肉这道菜了,毕竟以狗肉为食材总是残忍的,而换言之只要吃起来是美味的,又有何贵贱之分呢?为什么就要吃狗肉呢?本期饮食文化为你解析。
鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的汉族传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色,色泽鲜亮,味美醇香,肉质韧而不挺,烂而不腻,可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。沛县狗肉以凉食为主,食时用手撕肉不用刀切,其味尤佳。
樊氏狗肉,亦名鼋汁狗肉,俗名沛县狗肉。煮好上市的狗肉呈棕红色,色泽鲜亮,气味浓香,味道鲜美,入口韧而不挺,烂而不腻,既有很高的营养价值,又有助消化的*用功能。沛县狗肉和外地的相比,有着独具一格的色、香、味,历代名人,如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛,皆以品尝“狗肉佐美酒”为乐事。
鼋汁狗肉已有2100多年的制作历史。据《史记》记载:刘邦手下名将樊哙,少时以屠狗为生。刘邦与他交深,常食肉不付分文,久之樊不快。为躲刘邦,樊将肉摊迁至湖东夏阳(今山东省微山县夏镇)。刘邦闻讯赶去,遇河受阻,正苦于无钱乘舟,忽河中游来一只大鼋,驮刘邦游过河去。
刘邦找到樊哙,樊正愁狗肉无人问津,刘邦抓起狗肉就吃,经刘邦一吃,人们遂竞相购食。其后,刘邦常乘鼋过河食之,樊哙恼鼋,杀之与狗肉同煮,不料狗肉更香,狗肉售完,至此鼋汤煮狗肉,香味不减。因此,沛县狗肉又称“鼋汁狗肉”。
刘邦做泗水亭长后,得知樊哙杀了老鼋,非常气愤,将樊哙切狗肉之刀全部收走,且令他今后不准用刀。樊哙无奈,只好把狗肉用手撕碎出售。故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。公元前195年,汉高祖刘邦平定淮南王英布叛乱,途经故里沛县,宴请乡亲,以狗肉作饮,酒酣,赋《大风歌》:“大风起兮云飞扬,威加海内兮归故乡,安得猛士兮守四方!”沛县狗肉伴随《大风歌》名扬四海。刘邦定天下后,樊哙将鼋汁汤传给其侄,世代相承。
焦岗湖生态旅游度假区有什么美食
焦岗湖有可养水面六万多亩,湖内水质优良,水生种群繁多,其中焦岗湖大闸蟹、青虾、鳜鱼三个品种荣获焦岗湖国家绿色食品a级证书,远销欧美,是中国绿色食品基地之一。
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