广水市美食

广水市美食有应山滑肉、应山奎面、霉千张卷、豆渣巴、土芹煎麻鱼、腌菜烧鳙鱼等。

1、应山滑肉：讲究原材料的“纯、鲜、净”，制作理念上的“滚、淡、烂”，并注意火候的把握，时间的掌控，最后制作出来的应山滑肉，汁浓味鲜，肉质入口即化，油而不腻。经过上千年的发展，如今“应山滑肉”的市级非物质文化传承人谭义红依旧沿袭古老的制作工艺，

2、应山奎面：奎面也叫应山奎面，它是一种空心面，用面拉成丝，晾干后可见空心，白脆清香，煮不糊汤。别看这细细的奎面，它的出现也非常有历史渊源。其制作工艺流传至今已有几百年的历史。

3、霉千张卷：在广水还有一道不可错过的美食，叫霉千张卷。这道菜就是将豆腐皮进行卷筒、发酵、发霉等多道前期工序才能加工而成。“霉千张”有干煸和红烧两种做法，其中以红烧最有代表性。霉千张卷好吃，但制作起来非常的繁琐。

4、豆渣巴：这种加工所需要的特殊工艺，是广水人独有的，外人很难模仿。它有干煸、红烧、炖汤、煨煲等多种做法。短缺经济时代成天当粮食吃的豆渣，经过“湘鄂酒家”厨师的妙手，竟然变成了现代都市人餐桌上的美味佳肴。豆渣巴和霉千张一样，也要经过复杂的前期加工。

5、土芹煎麻鱼：此鱼生长在桐柏山间溪流沙石之中，肉多且无刺，入锅香煎后，辅以姜、蒜、土芹，烹调入味，翻炒出锅，色泽金黄，酥香焦脆，入口即化。

6、腌菜烧鳙鱼：马坪龟山村一带乡间土菜，多以农家放养的胖头、白鲢、草鲩为主要原料，谓之鳙鱼。做法是将大块鱼入锅中煎至两面金黄，另用姜蒜呛锅后将腌菜入锅炒香，再将煎好的鱼块与水腌菜同烧，自然收汁，淋入香油撒上葱花即可。成菜色泽金黄，口感鲜香，能吃出鱼菜中少有的别样感觉。

广水市美食

延伸阅读

武威的特色美食是什么

凉州“三套车”，是指凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶，为大众化的美食，被称为凉州快餐；凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是“大”；浆水面，将做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳。制作浆水面，面条的种类不拘，擀压拉均可；米汤油馓子，是凉州特色小吃之一。米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入；酿皮子，是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用；人参果

世界十大美食电影

吃美食会让你的嘴巴得到享受，看没事会让心灵得到治愈，作为一个吃货，能够看到好的美食电影，那一定是最美好的事情了。那么今天就由小编来为大家盘点世界十大美食电影，感兴趣的小伙伴快来看看吧。

世界十大美食电影：

1、巴贝特之宴

2、美味情缘

3、心灵厨房

4、饮食男女

5、朱莉与朱莉娅

6、美食、祈祷和恋爱

7、街角洋果子店

8、地中海厨娘

9、小森林夏秋篇

10、南极料理人

1、巴贝特之宴

详细介绍：《巴贝特之宴》是一部丹麦电影，女主是来自法国的大厨巴贝特，为了回报收留自己的好心姐妹，决定为当地人奉上一道法式大餐，整部作品不仅展现出了美食文化，也显露出了独特的人文情怀。

2、美味情缘

详细介绍：《美味情缘》是一部与美食相关的爱情电影，讲述了两个性格截然不同的厨师之间在相处之下产生了情愫，由此展开了一段浪漫的爱情故事。

3、心灵厨房

详细介绍：《心灵厨房》是一部德国电影，讲述了餐厅老板zinos在经历了爱情和生活上的种种困难之后，是如何重新找回自我的故事。

4、饮食男女

详细介绍：《饮食男女》这部电影开头对于美食的镜头描述非常的生活化，完全就是中国家庭的日常，里面的故事情节也非常的精彩，从一桌饭菜叙述了人生百态。

5、朱莉与朱莉娅

详细介绍：这部电影讲述了主角在得朱莉在实践美食书的过程中获得了大批的粉丝，也因此知道了人生的真正意义。

6、美食、祈祷和恋爱

详细介绍：这部电影讲述了一段思考人生的故事，女主决定放弃工作走出已经面临问题的婚姻，开始了以此周游世界的旅行...

7、街角洋果子店

详细介绍：《街角洋果子店》是一部非常清新治愈的电影，讲述了原本要寻找男友的女主，阴差阳错去到了街角的蛋糕店，由此展开了东京修业之旅。

8、地中海厨娘

详细介绍：女主有着自己的美食梦想，丈夫和前男友为了帮助索菲亚实现孟县，由此发生了一段关于美食的情感纠葛。

9、小森林夏秋篇

详细介绍：《小森林》系列中夏秋篇是人气最高的，影片中女主来到小森村庄生活，没有电子产品，每天日出而作日落而息，美食都是就地取材，非常的清新治愈，画面看起来很美好。

10、南极料理人

详细介绍：《南极料理人》如果路队海鲜感兴趣，这部电影一定不要错过，讲述了8个寂寞的男人生活在一起的故事。

粢饭是什么饭，它是什么地方的美食

蒸是一种常用的烹饪手法，虽然看似简单，但其中隐藏了许多高深莫测的手法。在江南地区运用甚为广泛。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”。其中粢饭备受人们的喜爱，那么粢饭是什么饭呢？本期饮食文化带你来看看。

粢饭又称糍（餈）饭，安徽地带部分城市又称蒸饭。粢饭是江南江淮地区汉族传统小吃之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”，广泛流行于江苏省的扬州盐城泰州南通以及上海和安徽江苏江南部分，可见江南人对它的喜爱程度了。用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。

粢饭是江南的人们最喜欢的早点之一！大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”，可见江南人对它的喜爱程度了。将糯米、粳米（两米比例为3:1）掺和淘净，倒入容器中，用冷水浸没，至米粒吃水发涨，捞出沥干，将米放入垫有蒸草（或纱布）的蒸桶内，蒸桶放在装有半锅水的锅上，桶底离水面稍高，用大火蒸至蒸气上涌。

面上米熟，浇淋一大碗热水，立即加盖再焖5分钟即成。食用时，取消毒湿布一块，摊在左手掌上；右手捞一团粢饭放在湿布上摊开，包入热油条1根，再放些食盐，用双手控拢捏紧即成。

做法

1、先将米淘洗干净。

2、取锅，倒入米，加水浸没约5厘米高，随即加盐。再将锅置旺火上煮沸，然后改用小火掀开盖煮10分钟左右，待米粒全部膨胀，饭的表面只剩少量水分（稠米汤）时，将锅盖盖上，用小火继续焖煮约10分钟，煮至饭熟取出。

3、取适当大小搪瓷或铝制方盘，先在其周围有饭粒接触处涂些油，再把饭全部铲入盛具内。用清洁湿布盖上饭，揿平后，揭去布，随后将盛具覆置于清洁的面板上，倒出糕坯，冷却。

4、用刀将冷却后的糕坯切成适当大小的长方块。

5、将油倒入炒锅后，烧至滚沸。取几块米饭糕坯，一块、一块沿锅边放入锅内，同时用铲刀轻轻翻动，待糕坯全至金黄色盛出。如此继续氽炸。

【结束语】蒸的手法有很多，就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。粢饭让我们品尝到了蒸出来的美味。