时间：2023-09-27 13:12:01 浏览：92
糖的比例：4%～6%。我一般用咖啡店买的那种条装黄糖粒，它比较不会破坏饮品原有的风味，比蜂蜜调的好吃，但是需要等它融化。黄糖甜度比白砂糖略低，我的比例是最高5%，这个甜度比普通市售酸奶甜度感觉大概要低……20%左右。没试过白砂糖，感觉它也没有干扰性的味道，而且市面上有很多绵白糖，这种细腻的粉末很容易溶解，应该也很不错。
制作方法：
1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。
2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。
3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。
4、当酸度为0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
酸奶面包的做法面包机
1、将除黄油外的所有材料依次放入面包机内，选择和面程序。
2、15分钟和面结束后，将黄油放入面包机内，选择甜面包程序，烧色选浅，重量选750kg。
3、三小时后面包出炉，趁热倒出，味道很不错，还有蜂窝状拉丝效果，很香。
酸奶里的苯丙氨酸是什么
苯丙氨酸它是复配氨基酸输液的重要成份，在食品加工行业中，l-苯丙氨酸可添加于焙烤食品中，除可强化苯丙氨酸的营养作用外，还与糖类发生氨基-羧化反应以改善食品店品香味，以及用于补充人体所需功能性食品氨基酸平衡，在医*行业中，l-苯丙氨酸是某些氨基酸类抗癌*物的中间体，如：苯丙氨苄、甲酸溶肉瘤素等，也是生产肾上腺素、甲状腺素和黑色素的原料。
用酸奶可以做什么东西好吃
老酸奶饼做法：
1、老酸奶放入糖和盐搅拌均匀，老酸奶指的是比较浓稠的酸奶，超市都有卖，或者自己搅拌好的酸奶里放入面粉。
2、拌成能缓缓流动的糊状，如果稠可以适当加点水。
3、平底锅擦一层油，不要多，大汤勺一勺一个，倒入面糊，自动流成圆形。也或者来个大的，非常过瘾。
4、中火两面翻动烙出颜色就熟了。
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