时间:2023-10-06 11:06:01 浏览:49
鲫鱼豆腐汤是一道经典的促进乳汁分泌的家常菜。它属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中。豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
制作食材:鲫鱼一条,豆腐一块,盐料酒,清水。
制作流程:
1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃,完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水;
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用;
3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄;
4、锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键);
5、切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可。
拔丝奶豆腐制作方法
1、准备:奶豆腐适量、面粉适量、生鸡蛋适量、油适量、水适量、白糖适量。
2、将奶豆腐切成均匀的小方块,一定要买现奶豆腐。
3、鸡蛋搅匀备用。
4、面粉备用。
5、为奶豆腐挂糊,先裹上鸡蛋。
6、然后裹一层面粉,最好厚一些。
7、下锅炸至两面金黄时捞出。
8、先加少量水,再加糖,以免糖糊了。
9、最重要的的就是熬糖的火候,熬好糖后放入炸好的奶豆腐,关火翻动,使糖分布均匀.出锅。
奶酪豆腐做法步骤
1、主料:毛豆腐300g、酸奶酪50克。
3、做法:
(1)准备好豆腐和酸奶酪。
(2)锅里烧沸水,把豆腐放进去,焯水,除去豆腥味。
(3)捞出豆腐,表层均匀地抹上一层盐。
(4)用餐巾纸包住豆腐,除去表层水分。
(5)除去水分的豆腐切块。
(6)把酸奶酪用勺子搅成糊糊。
(7)最后,把酸奶酪淋在豆腐上即可。
奶豆腐月饼馅制作方法
1、奶豆腐月饼的做法:制作奶豆腐馅:将奶豆腐切成小块,然后用手捏碎。尽量捏得碎一些,不要有大颗粒。
2、制作熟糯米粉:将40克糯米粉放入小碗中,用筷子在粉上戳几个洞,然后上锅隔水蒸15-20分钟。取出后把成块的部分碾碎,放凉备用。
3、将黄油隔水加热至融化,然后加入淡奶油、糖、熟糯米粉和葡萄干混合均匀,松弛30分钟。由于我是夏天制作,混合好的馅需要放到冰箱上层冷藏。这样可以更好地捏成团。
4、制作月饼皮:将转化糖浆放到容器里,加入枧水和植物油搅拌均匀。
5、把中筋粉过筛放入上一步的油枧水和转化糖浆的混合物中,搅拌至无干粉。然后用手捏成面团,盖上保鲜膜放在室内松弛1-2小时。
6、包月饼—把馅从冰箱里取出,按每个约22克的重量,团成球状。皮为每个25克。由于本人包月饼还不熟练,所以皮比较大好包。
7、包好后,放入模具按压成型。烤箱预热,上火200摄氏度,下火150摄氏度。
8、用喷壶往月饼上喷一点儿水,松弛20分钟,放入烤箱,烤5分钟定型。
9、取出月饼刷一层薄薄的蛋液,放置温凉后,再放入烤箱烤5-6分钟出炉。
10、由于奶豆腐属奶制品,夏天容易坏,需放冰箱保存,尽快吃掉。奶豆腐月饼的
11、第一次做把中筋粉换成了低筋粉,馅也没有冷藏结果都不成型,最后成品像司康。其实味道也不错,就是丑了些。
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