时间:2023-10-13 14:48:01 浏览:53
1、从工艺上区别,酸奶分为搅拌型与凝固型。
搅拌型酸奶:在发酵罐中接种生产发酵剂,凝固后,再加以搅拌装入杯或其他容器内;
凝固型酸奶:是在接入菌种后,先装入零售容器,然后保温发酵,成品在容器内呈凝固状态;
2、从原料和添加物区别,酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶。
纯酸奶:是以牛奶或还原奶为原料,经发酵制成的产品,不得添加其他辅料;
调味酸奶:是在天然酸奶或加糖酸奶中加入各种食用香料而制成,在市场上较常见;
果料酸奶:由纯酸奶与糖、天然果料混合而成。
如何做一份炒酸奶
1、我们需要准备一个盘子,将它放入冰箱中冷冻着,冷冻时间差不多为一刻钟。
2、接着要备一个厚底的平底锅,将它用大火烧热,随后转中火,倒入适量的花生进行翻炒,等听到噼里啪啦的声音后就直接转小火,以免花生直接焦糊了。并且在这段时间需要不断的翻炒,过一段时间后花生就会开始掉皮,等花生的颜色变了之后就可以关火了。随后将花生冷却进行捣碎,若是怕麻烦可以直接购买花生碎粒。
3、将香蕉直接剥皮切丁,蜜桃用清水洗净并切成丁备用。
4、这个时候就可以将酸奶倒入刚才冰冻好的盘子中,并加入适量的花生粒、芝麻、葡萄干、果酱、香蕉、蜜桃,将它们搅拌均匀,并且用铲子铺平,随后将它放入冷冻室冰冻着,等待一个小时之后就可以取出了,随后用铲子直接铲碎,再将它放入冷冻室中冷冻十分钟。
5、等时间到了之后将它去除,你会发现酸奶会变得更加硬了,这个时候再进行翻动一下随后放入冷冻室中冷冻3分钟,就可以食用了。
纯甄酸奶安慕希酸奶哪个好
纯甄酸奶和安慕希酸奶各有优点,可以根据个人品味进行选择。
1、纯甄酸奶和安慕希酸奶口感不一样,纯甄酸奶的口味更甜,口感偏稀,安慕希酸奶更浓稠。
2、纯甄酸奶是巴氏杀菌的酸牛奶,无需冷藏就可以保证质量,可以随意进行存放,安慕希甄选希腊雅典农业大学研制菌种发酵精制而成,酸奶中的蛋白质含量高达3、1g,比普通酸奶多35%,浓稠美味、营养更丰富。
自制酸奶窍门
1、将盛放酸奶的玻璃杯用开水浸泡消毒。
2、常温的牛奶倒入容器中,加入菌粉,搅拌均匀。
3、再将白糖加入,搅拌均匀。
4、将牛奶倒入杯中(8分满),盖上盖子。
5、我用的是烤箱,带发酵功能的,放入烤箱进行发酵,烤箱调至发酵功能,发酵8~10小时,等酸奶凝固后即可食用。
6、或放冰箱冷藏保存即可。
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