时间:2023-10-13 18:42:01 浏览:97
开菲尔酸奶的菌种的产生可追溯到公元1300年左右,高加索山区某牧人把挤出的羊乳,放进羊胃袋内贮存待饮,并带着羊胃袋到处活动,因胃袋不断晃动和受阳光下晒暖而当地很冷,不知何时开始发酵变质,牧人生性节俭,不愿弃掉,饮时发觉羊奶已转化成风味更好的开菲尔酸奶。
高加索村民由于长期饮用开菲尔奶,身体变得强健,同时很少疾病,九十几岁的村民仍可经常担着重物上山,平均寿命也延长到100岁,所以被人称为“长寿村”。以下是它的制作方法:
1、按照开菲尔的数量,倒入适量纯牛奶,把开菲尔浸泡在其中。
2、放在常温下,大概12个小时,一团一团的附在开菲尔的上面,酸奶就自动形成了。
3、用滤网把菌种过滤,就是酸奶了。
怎样把液体酸奶做成固体酸奶
原料:酸奶100克,纯牛奶500毫升,白砂糖适量。
步骤:
牛奶放入锅中煮,煮到起皮即可;加入适量白砂糖,搅匀融化后关火;把盛的酸奶容器用热水烫一下,以便消毒杀菌;倒入凉水冷却到40至45度加入100克酸牛奶搅匀;盖上盖子,用烤盘或电饭煲装热水,将容器放入其中一晚上即可发酵完成。
老酸奶该怎么吃
1、干果:老酸奶是低脂低卡食物,而每天配上80克或以下的干果是最好的。干果与酸奶结合,不但能减掉体重,解决肥胖问题,还能治便秘,建议将干果剪好后,撒在老酸奶上,或者拌匀来吃。每天1碗,作为早饭来吃为佳。
2、红酒:红酒具有美容的功效,而老酸奶能够通便润肠。如果将它们一起食用的话就能够起到治疗便秘的效果。因为便秘会令身体机能下降,从而导致各种疾病,以及体内废物得不到排出,积聚于体内,严重阻碍减肥。而老酸奶中富含双尾菌与乳酸菌,结合红酒后能重新调整肠道环境,让导致便秘的有害物质排出体内,并且把它们搭配在一起吃的味道也是很出色的哦,可以帮助我们有效的提高身体素质,还可以起到很强的保健功效,是我们不能错过的哦。
柿饼和酸奶能一起吃吗
1、不能一起吃。酸奶属于动物性食物,奶制品,含有优质蛋白质和多种营养素;柿子属于植物性食物,水果。酸奶中富含蛋白质,柿子中的鞣酸会与这部分蛋白质相结合,导致胃部不适。
2、柿子特别是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸及果胶,每100克柿子中就含有鞣酸29.7克。鞣酸和果胶等物质遇到胃酸后容易发生凝结,与纤维素胶合在一起形成柿胃石。
3、急性柿胃石在大量吃柿子后半个小时,就有可能出现上腹部胀满感、恶心、呕吐等症状,严重者也可呕血,应立即就医。鞣酸还容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白。
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