时间：2023-10-14 18:00:05 浏览：85
是一样的，南乳汁又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳，大致的工艺都是一样的，味道也非常接近，东北用腐乳一般都是调火锅料和直接吃，南方喜欢用腐乳汁炖肉。
腐乳中维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
每一种食物都有每一种食物的特色，中国的美食可以在世界上排名的。美食虽多虽好，但不宜多食，吃多了会对身体不好，有时也会引发疾病，所以每种食物都要少吃一些。而且有的食物混吃会中毒，所以在吃之前要问清楚能不能混吃。
腐乳汁调制方法
1、主料：芝麻酱1大匙、红腐乳1大匙、凉开水2大匙、蒜泥1大匙、葱花1大匙、香菜末1小匙、香油1大匙。
2、将所麻酱调得稠度合适即可 水一定要用凉水（熟水），水要一点一点的放，直到水跟麻酱完全融合，调得稠度合适即可。
3、然后再在麻汁里放入适量酱豆腐、韭菜花、生抽、鱼露、虾油等，根据口味再加香菜沫、葱花、辣椒油。
南乳汁蒸排骨的做法和步骤
1、用料：红烧汁1勺、猪肋排750g、南乳汁2勺、料酒2勺、葱少许、姜少许、冰糖一大块、开水少许、玉米油少许。
2、先将猪肋排、葱、姜、洗净，备用。
3、锅内倒入玉米油。将洗净的葱姜放入锅内煸炒出香味儿，加入肋排继续煸炒，炒至没有血色后加入冰糖。
4、肋排和肉煸炒透后，加入黄酒继续煸炒。
5、此时准备好开水，一定要烧开的开水哦，这样烧出来的肉质才会鲜嫩。
6、加入南乳汁和红烧汁，翻下锅，让每块肋排均匀上色后倒入开水，没过肋排。
7、盖上锅盖，好啦！
8、就可以等待香喷喷味道棒棒的南乳汁排骨出锅啦！
腐乳汁煎面饼
1、用料：腐乳汁，鸡蛋，面粉，香菜末。
2、盆中放面粉，加入一个鸡蛋、两小勺腐乳汁、香菜末、温水搅拌均匀成面糊。水要一点点加，不用加盐了，因为腐乳汁是咸的。
3、平锅烧热放少许油加热，转小火，倒入少量面糊，摊匀，摊薄。一面煎成金黄色后再翻转，把另一面也煎熟。
4、把煎好的面饼分切成几份，装盘即可。
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