时间：2023-10-18 10:00:02 浏览：48
扣碗腐乳肉的做法也不是很麻烦，扣碗腐乳肉特别鲜美软烂，特别适合老人和孩子吃哦，那现在我们来学习扣碗腐乳肉的做法吧。
在超市买来新鲜的五花肉，洗干净切成两小块，煮锅里放八角、葱姜、花椒、盐把肉块放煮锅煮10分钟，用筷子能插进去即可。
肉煮好后捞出，等凉后切片备用。
准备好腐乳，用勺子压碎成糊糊状。倒入生抽、鸡精搅拌均匀。
把切好的肉片放入腐乳糊糊两面沾满腐乳糊糊。
把豆腐切条，撒上葱姜蒜、八角、花椒，等作料备用。
把腐乳肉摆好在豆腐上面。要摆放整齐哦。
然后放入蒸锅，蒸一个小时，锅里的水一定要多放，不然会蒸干的哦，蒸好后撒上葱花就可以开吃了哦。
腐乳怎么保存
1、用干燥没有水分的筷子挟
从小到大每次挟豆腐乳，阿妈总会告诫别用湿筷子挟。即便洗过没有保持乾燥的餐具，接触豆腐乳都是让它发霉的头号公敌。所以，下次要吃豆腐乳可要准备好乾筷子，恭恭敬敬地把它从容器里挟出来，并记得把瓶盖拴紧，放在阴凉处，即便一年后打开罐品尝都是原先好滋味。
2、加点米酒更美味
豆腐乳放置一段时间，常发现浸泡的汁液少了，没有水分淹盖的豆腐乳，不只口感不对，有时看起来甚至像坏了。这时候米酒派上用场，只要倒进米酒补充，让米酒淹过豆腐乳，之后瓶盖密封后，两三天后，豆腐乳不只找回原来口感，而且酒香入味，也让豆腐乳更美味。
甚至豆腐乳买回家不用急著吃，可以将原来的汁液混合一些米酒，多放几天，就会发现经过米酒浸渍发酵的豆腐乳比平常更够味。
3、别选刚出厂的豆腐乳
豆腐乳跟酒一样，可是越陈越香。刚出场的豆腐乳看起来白白的，但吃起来就是少些什。原因在於放得不够久，汁液还没跟豆腐乳产生足够的化学变化，香气跑不出来。下次要吃豆腐乳，记得挑一下，制造出厂日至少三个月以上的，这样吃起来才下饭。
打新冠疫苗可以吃豆腐乳吗
1、最好推迟食用。
2、豆腐乳属于发物的一种，按照发物性能来说属于发风食物，其成分中含大量蛋白，但属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现过敏反应。
3、新冠疫苗和其它灭活疫苗一样，注射后会存在不同程度的发热、乏力、恶心、头痛、肌肉酸痛等不良反应，不过一般2-3天后就会自行缓解，但如果注射了疫苗后又食用较多的鸡蛋的话，很可能导致不良反应加重，身体更加不适，因此鸡蛋这类食物最好是延后再吃。
4、由于疫苗所含成分的特异性属性有可能诱发过敏性反应，这是疫苗本身特性之一，由此产生的不良反应，不代表疫苗本身的质量和安全性存在问题。
腐乳炖猪蹄做法窍门
1、猪蹄3个、葱1棵、姜1块、八角2个、花椒15粒、桂皮2小段、干辣椒7克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、腐乳(红)2块、腐乳汁50克、香叶2片、植物油2汤匙、水适量、白糖1汤匙。
2、做法：猪蹄冷水入锅，加姜片、花椒焯去血水杂质，去除腥味，取腐乳和适量腐乳汁
3、腐乳和腐乳汁搅拌均匀，准备葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒。
4、锅内倒植物油烧热，放入焯好的猪蹄翻炒片刻，放入香料炒出香味，放入适量老抽
5、炒上色，倒入没入猪蹄足够的热水，倒入适量生抽调味，加入适量白糖提味。
6、加入搅拌好的腐乳，中小火炖制汤汁收浓，猪蹄软烂。
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