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腐乳炒菜技巧

时间:2023-12-21 15:00:01 浏览:28

1、材 料:通菜400g,腐乳二块,嫩姜一块,红椒适量,盐适量,糖适量。

2、红椒切成丝,嫩姜切碎,腐乳加少许盐和糖调成腐乳汁,备用。

3、热锅热油,爆香红椒和姜。

4、放入沥干水的通菜。

5、通菜炒到发软就可以。

6、淋入腐乳汁,翻炒均匀,就可以出锅了。

7、好吃又简单的椒丝腐乳炒通菜就做好啦!

腐乳炒菜技巧

延伸阅读

纯手工豆腐乳制作方法

1、主料:豆腐适量。

2、调料:食盐、花椒、香油。

3、豆腐切块大火蒸20分钟。

4、晾到40度左右放到容器里,放温暖处发酵。

5、等豆腐长出绒毛时,放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。

6、食用时加香油少许。

红豆和豆腐乳能一起吃吗

红豆即海红豆,豆科海红豆属,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。产云南、贵州、广西、广东、福建和台湾。多生于山沟、溪边、林中或栽培于园庭。缅甸、柬埔寨、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚也有分布。红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值。在古代文学中常用来象征相思。

腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属青方。大块、红辣、玫瑰等属红方。 甜辣、桂花、五香等属白方。

农家豆腐乳制作方法

1、选择好白豆腐,根据你的需要,喜欢吃的话多做点,当然选择的豆腐也要多些。压的比较紧的老豆腐,豆腐太松软,做成的霉豆腐容易破碎。

2、讲准备好的豆腐分层方块形状,不要太小,也不要太大,用簸箕摊开摆放,上面盖上稻草,放置10多天(只要看到豆腐上面长霉了,闻到香味即可)。

3、准备好白酒(高度酒,度数在50多度以上的),导入碗里,半斤的样子;发霉的豆腐要放入酒里面滚几圈。

4、准备好辣椒粉、花椒粉、生姜粉、盐等,喜欢那些配料自己添加好,这些都是调味的,根据自己的喜欢。

5、将几种用料均匀拌好,再讲滚过白酒的豆腐放入拌好的辣椒里面又滚几圈。

6、准备一个坛子,将滚过辣椒的豆腐放入到坛子里面装好,放置在阴凉处。

7、大概10天左右,农家豆腐乳就可以吃了。

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