时间：2023-10-26 09:48:01 浏览：17
好处：
1、酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，能增强人的消化能力，促进食欲；
2、酸奶中的乳酸不仅能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用；
3、经常喝酸奶可防止癌症与贫血，可改善牛皮癣，缓解儿童营养不良等；
坏处：
1、制作过程需细心避免混入杂菌，否则不但影响酸奶口感，也会对人体造成影响；
2、自制酸奶时不用菌粉，菌粉本身没问题，但存放中会因保存不当而产生杂菌。
怎么做红柚酸奶
1、用料：红柚一个、原味酸奶300克。
2、红柚去皮，对切掰开，把果肉掰下来，放入碗中备用。
3、一杯100ml的原味酸奶，先放一杯在瓶里，加入三分之一红柚果肉点缀。
4、再将剩余的果肉放入料理机，倒入两杯酸奶，加一点水稀释，打完之后倒入瓶里，刚好一瓶。
5、酸奶本身带糖，就没有额外增加，可以搅拌均匀食用。
为什么酸奶不标钙含量
酸奶不标钙含量的原因是：这个产品的卖点（或者说主要特性）不在于此；而且酸奶的主要成分是牛奶（一般占90%以上，剩下就是糖或其它辅料了），酸奶的含钙量可大致估算出来。
纯奶的产品卖点（或者说主要特性）是营养丰富，所以会将各项营养指标标明，有些厂家在除了标明蛋白、脂肪等外，还会标明钙含量。而酸奶是在牛奶基础上产品，主要的卖点，或者说主要特性在于经发酵的营养兼保健性，其含活性乳酸菌就是一个主要诉求点了。
不用酸奶机怎么自制酸奶
1、加热牛奶至80度杀菌，将其倒入杀过菌的碗里，常温冷却到40度左右。
2、把酸奶倒入牛奶搅拌均匀，用保鲜膜覆盖碗口，将碗放入蒸菜架上盖锅盖发酵6-8小时。
3、冷藏下口感更好，可适量加入蜂蜜和白糖。
4、自制酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。用料和做法简单，营养丰富，含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质。
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