时间：2023-11-02 16:06:01 浏览：88
嗜热链球菌是制作酸奶的必需材料。研究表明这种细菌只能到达小肠的上半部，而不像双歧杆菌那样可以到达大肠。科学家认为活的嗜热链球菌能帮助乳糖不耐受的人群消化乳糖。
酸奶中嗜热链球菌的作用：
1、改善肠道微环境，嗜热链球菌能够分泌细菌素抑制病原菌的生长；
2、调节血压；
3、嗜热链球菌生成的多糖、细菌素、乳酸等具有抗肿瘤活性的作用，通过激活机体免疫系统，抑制细胞的突变来抵抗肿瘤的发生;
4、延缓衰老，嗜热链球菌产生超氧化物歧化酶清除体内代谢过程中产生的过量超氧阴离子自由基，延缓衰老。
5、产乳糖酶，帮助乳糖的消化；
6、嗜热链球菌应用于发酵酸奶过程中可以大大缩短酸奶的凝乳时间；
7、嗜热链球菌的存在可以增加酸奶黏度。
坏了的酸奶有什么用途
1、调鱼饵：酸奶是调制鱼饵料的好配方。取坏的酸奶与清水稀释后再配以拉丝粉，调制鱼饵，使饵料更容易吸引鱼儿来咬钩。
2、擦地板：将坏的酸奶与水按1：2的比例稀释后，取干布或拖把浸于其中，充分吸收稀释液后挤出多余水分来擦地板，可使地板象打蜡一样光亮。
3、擦皮鞋：坏的酸奶还可以用来擦皮鞋，防止皮面干裂，起到养护皮革之功效。
酸奶棒的做法
1、先将酥皮中的起酥油（150克）和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
2、将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的材料一起制作酥皮面团；
3、将完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长宽65×40厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟；
4、使用刀子将面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片面皮；
5、取其一片面皮，刷上一层蛋液后再撒上奶酪粉，再覆盖上另一片面皮；
6、然后再分切成宽0.8厘米数个长条形状的长形面皮；
7、用手将长形面皮卷成螺旋状；
8、再于表面上刷上一层蛋液并撒上酸奶酪粉，放入烤箱以180℃烤约30分钟即可。
豆浆机怎么做酸奶
1、准备所需材料：黄豆、菌粉、蜂蜜。
2、黄豆浸泡若干小时，直至变软。
3、用豆浆机，把黄豆打成浆。
4、冷却后，将豆浆倒入酸奶发酵机，倒入菌粉搅拌至完全融合。
5、通上电源，像发酵牛奶一样，等待八小时以上。
6、发酵好的豆浆，可以加入适量蜂蜜调和口感。
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