时间：2023-03-26 13:00:01 浏览：14
1、毛鸡蛋。毛鸡蛋就是未完全孵化成型的鸡蛋。蛋壳中的小鸡已有轮廓，并出现些微的茸毛，故曰“毛”鸡蛋。其口感和营养品质最佳者为十八天，上屉蒸熟后配以椒盐食用。
2、灌肠。精选肥瘦相间之上好猪肉制成馅料，调入香油、十三香等调味料，灌入处理好的肠衣之中，煮熟切片食用，必备佐酒佳品。
3、炒饼。将大饼切成细丝，辅以少许肉丝入锅煸炒入味，也可用绿豆芽或包菜垫底。
4、桥河豆片。用石磨将泡制好的大豆磨成浆，点卤之后一层一层铺到细纱布之上，之后用重石压出水分，形成豆片状。
5、高楼豆泡。又称炸豆泡，分普通豆泡和肉馅豆泡两种。将豆腐切成适宜形状，煎炸成型。肉馅豆泡则将馅料包裹在豆泡中再入油浸炸成型。
6、炸和。也叫炸盒，用特制混合面粉做皮，一上一下中间添加馅料，切成长方形块状后入油炸定型。
7、糊饼。以细玉米面和面，将其在饼铛上摊成圆形，以韭菜鸡蛋做馅料覆盖其上，烙熟。
等等
哈尔滨美食排行榜前十之杀猪菜
说起哈尔滨，我们都能想到哈尔滨鲜啤酒。但是哈尔滨不仅有啤酒，也有许许多多美丽的风景，美丽的太阳岛，路进如画的大林公园，更有数不尽的美食。那么，接下来就让我们跟着饮食文化一起来了解下哈尔滨美食排行榜前十之杀猪菜。
杀猪菜
杀猪菜，原来是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，饱含北方特色。用一句大碴子味儿很浓的话来说就是——“东北人就得意那一口”。在东北许多地方常年开设“杀猪菜”，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。
真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。而“杀猪菜”里面最具代表性的，莫过于以下几味——
蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。
柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
酸菜炖白肉血肠：酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；血肠做起来要用新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。这三味共入一锅，咕嘟咕嘟地炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净，吃起来鲜香可口，回味无穷。
五华区美食
五华区美食有鲜花饼、过桥米线、玫瑰米凉虾、鸡菌、烤乳扇等。
1、鲜花饼：鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售，其中以嘉华饼屋最富盛名。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。
2、过桥米线：过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。
3、玫瑰米凉虾：玫瑰米凉虾米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品。用湿纱布将乳扇盖好使之回软后，剪成宽3毫米的条。锅上火烧热，移到小火上，注入冷花生油下乳扇条迅速翻动，使之受热均匀，炸泡成蛋黄色，捞出放入木框模内
4、鸡菌：鸡菌非鸡，而是一种美味的伞菌。气候温和湿润，每当春夏多雨时节，山野草地，各种菌类竞相破土而出。
5、烤乳扇：十八怪之一，是用牛奶或者羊奶先做成纸一样的薄片，当有人来买的时候，先在奶片上涂抹上一层玫瑰花浆，然后在小火炉上烘烤，边烤边用一根小棍儿卷起来，有点像作棉花糖。 烤乳扇吃到嘴里有股淡淡的酸味，有点像奶酪的味道。那经过火烤而散发出的奶制品特有的浓郁的乳香，是所有喜欢奶制品的人都无法拒绝的。
桂林有哪些美食
桂林的美食众多，以下是马肉米粉和马菱瓜两种美食的相关信息：
中文名称：马肉米粉；
主要原料：马肉、米粉；
是否含防腐剂：否；
主要营养成分：蛋白质；
适宜人群：老少皆宜；
副作用：无；
储藏方法：常温储存；
地位：马肉米粉则是桂林吃食中的一绝，可堪与这里的奇山丽水相媲美；
历史：桂林的马肉米粉历史悠久，据说明代已有，而其全盛时期是在抗战以后一段时间，当时流亡群众云集桂林，又因战争蜂起，兵马来往
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