时间：2023-11-08 21:10:01 浏览：39
增加自制酸奶的粘稠度和硬度的方法有。
加奶粉：牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。
用全脂牛奶：牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶，或者添加淡奶油，这样做出的酸奶硬度相对较高。
增稠剂：在制作酸奶时加入明胶、海藻胶等，可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度。
在家如何做酸奶
1、取出酸奶机内胆，加一半牛奶，放酸奶菌粉加白糖，用筷子拌匀。
2、加剩余的一半牛奶，用勺子舀出浮沫，酸奶机中加入适当的清水。
3、牛奶盆放酸奶机中盖上内盖、外盖，接通电源，开启酸奶程序设置8小时。
4、酸奶瓶子洗净消毒，沥干水分。
5、酸奶完成开盖装入容器中密封冰箱冷藏保存。
6、一道美味的酸奶就做好了。
新西兰酸奶
新西兰酸奶的优点是更安全，更健康，更易被人体吸收。牛奶经过益生菌发酵之后，不仅丰富的营养和钙质没有流失，还会产生促进吸收的乳糖酶，水解后的蛋白质也更易被人体直接吸收。而且只有不含抗生素，优质且新鲜的牛奶才可以用活化的益生菌来制作酸奶。为让每一个人都能吃到醇正而健康的新西兰酸奶，拥有80多年历史的新西兰hansells公司，精心研制和开发了一款以新西兰南岛西海岸优质奶源为基础，添加四种益生菌群的suki希腊风味酸奶粉，并制成了新西兰酸奶，赢得了顾客的一致好评。
怎么做黄桃酸奶
原料：牛奶500毫升、酸奶100克、糖6克、蜂蜜适量、黄桃若干。
做法：
1、把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫，消毒杀菌。
2、将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖。
3、将盒子盖好，放入微波炉加热40到50秒。
4、加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀，加入切好的黄桃小块。
5、将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8到10个小时后，就可以看到酸奶凝成豆腐花样的固态。
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