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鸭血韭菜汤怎么做

时间:2023-11-15 16:36:01 浏览:57

材料:鸭血1块、韭菜1小把、嫩豆腐1盒、白胡椒粒1茶匙、盐、胡椒粉、麻油。

作法:

1、煮开水一锅,煮沸后放下鸭血,彻底煮熟,然后取出放冷水中浸泡晾凉,然后切骨牌大小的块;

2、豆腐用加了少许盐的冷水浸泡10分钟,然后取出切成骨牌大小的块——心得:用盐水泡可以去掉豆腐中的豆腥味;

3、韭菜摘去老梗,洗净,切或摘成小段;

4、把剩余的鸡清汤加入锅中,把白胡椒粒用刀拍拍,令其稍碎,加入鸡清汤中,煮沸,然后下切成块的熟鸭血和豆腐,再煮沸后下韭菜段煮煮,关火;

5、下盐、胡椒粉适量,麻油少许调味(胡椒和麻油根据自己的口味添加)。

鸭血韭菜汤怎么做

延伸阅读

鸭血怎么处理比较嫩

1、鸭血在处理时,建议先切成块状,然后放入开水中焯一下,之后迅速过一遍凉水,这样做既可以保持鸭血的完整形状,还可以保持鸭血的鲜嫩口感。

2、鸭血这种食物有着滑嫩的口感,食用时有着清香的味道,营养价值也不错。如果是未成形的鸭血,是需要处理之后才能食用的,我们可以这样做:首先用开水将适量的食盐溶解,然后将鸭血倒入。”

鸭血怎么吃

1、材料:鸭血一块,鸭肠,鸭心,鸭肝,各少许,龙口粉丝一包,香菜,老卤。

2、做法:

(1)把鸭血切成丁,把鸭的肠心肝洗干净,用老卤把鸭肠,鸭心,鸭肝卤一小时。

(2)粉丝泡开。

(3)用沸水把鸭血,鸭肠,鸭心,鸭肝,烫熟。

(4)在碗里直接放泡好的粉丝,烫好的原料。

(5)冲入汤,撒香菜就行了。

鸭血粉丝汤的简单做法

1、用料:鸭血1盒、北豆腐1块、红薯粉条1碗、油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜2棵、香葱2棵、油适量。

2、红薯粉条提前泡软剪短,鸭血和豆腐切拇指粗的长条,油豆腐撕小口便于入味。

3、香葱、香菜切寸段,豆腐焯水一分钟,去掉豆腥味;鸭血焯水一分钟,去除杂质。

4、炒锅中倒底油,转小火,加入一大勺豆瓣酱炒出香味,出红油,倒入热水煮开。

5、依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐放入锅中煮1分钟。

6、撒香葱、香菜段,淋些许生抽提鲜,即可享用。

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