时间：2023-11-15 18:36:01 浏览：48
奶油制作方法 第一种：
材料：鲜奶油 250克、糖粉 100克 、 全脂牛奶 0.1升 、香草、香精、 混合鲜奶油、牛奶
用搅拌器打成硬性发泡的样子，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐， 就可以备用了。第二种：
材料：黄油270克、 3个鸡蛋 、120克糖份。
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌，不停搅拌至完全均匀，放置冷却。把黄油放到室温下变软，用手把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。巧克力酱 材料： 巧克力225克、奶油100克、液体5大匙。
做法：
巧克力切碎，加液体隔水加温，搅拌到功克力完全融化；离开热水，加奶油搅拌到完全均匀 。
雀巢淡奶油打发方法
把淡奶油倒入盆内，盆要无油无水。
开始不加糖，中速打发，慢慢加糖高速打发，打至勺子一刮会出现细滑即可。
打发5分钟是打发的极限，再打就会油水分离。
打发的奶油化了还能冻回去吗
具体如下：
1、看是哪种淡奶油，如是植脂淡奶油，还就得冷冻保存，使用时解冻再打发是可以的。 植脂淡奶油，又叫做人造奶油，价格很便宜，而且容易打发，市售的蛋糕大多用它来做裱花；
2、要是动物淡奶油，是不能冻的，一冻就会油水分离，打发不起了。动物淡奶油是从牛奶里提出来的，味道很香醇，有天然香气，还比植脂的奶油更健康，就是不易保存。
植物奶油和淡奶油区别
1、淡奶油和植物奶油的使用的原料不同、口感不同。淡奶油是从新鲜牛奶中分离出脂肪的得到的高浓度奶油，呈液状，因为没有添加任何的色素和稳定剂，所以营养价值比较高。植物奶油则是人造奶油，这种奶油成分中没有一点奶制品成分，而是加入了各种稳定剂制作而成的，营养价值十分低。
2、植物奶油主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶则不是纯正的牛奶，而是来自于人工香料。动物奶油又称鲜奶油、淡奶油，这种奶油因为原料比较纯，所以开始渐渐替代植物奶油。
3、淡奶油虽然营养高，但是这种奶油因为没有添加任何的添加剂，所以状态不是很稳定，这种奶油和植物奶油相比，不容易打发。植物奶油打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
4、淡奶油不是很好打发，而且一些好看的造型也无法完成。在打发动物奶油之前可以将其放入冷藏柜中冷藏一段时间，这样相对来说更好打发。
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