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空气炸锅能不能烤轻乳酪蛋糕

时间:2023-11-16 13:30:01 浏览:53

空气炸锅与烤箱和微波炉不同,它是利用空气快速对流的原理带走食物表面的水分,将其炸熟。做出来的东西表面是干的酥脆的,而且需要有足够热对流空隙才能完全加热食品。

轻乳酪蛋糕烘烤时需要隔水加热,需要一定的湿度和并不太高的温度,成品是湿润柔软的,并不能使用空气炸锅处理。 空气炸锅是适用于煎炸类食品的加工,轻乳酪蛋糕是隔水蒸烤类,所以空气炸锅不能烤轻乳酪蛋糕。

空气炸锅能不能烤轻乳酪蛋糕

延伸阅读

黄桃轻乳酪蛋糕的做法

1、用料:鸡蛋4只、奶油奶酪 250g、淡奶油100g、酸奶50g、白砂糖80g、低筋面粉80g、qq糖 一包、黄桃一罐。

2、首先,蛋黄蛋白分离,开始制作轻乳酪蛋糕,奶油奶酪室温软化,连同酸奶,淡奶油一起,放入料理机搅拌至均匀无颗粒。

3、逐次加入四个蛋黄继续搅拌均匀。

4、加入过筛的面粉,搅拌均匀,至此,蛋黄糊ok了!

5、四个蛋白分三次加入砂糖打到湿性打发的状态。

6、将蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀(此处不论你用什么方法,总之要均匀且不消泡),同时烤箱预热。

7、搅拌好了的面糊直接倒入模具中,震两下,消除点气泡。

8、入烤箱,水浴法,照理是170度,60-70分钟,我家烤箱温度偏高,我大约调到130度。

9、做好的乳酪蛋糕放凉后,放进冰箱冷藏两个小时以上。

10、qq糖加同重量水,隔水加热至融化。qq糖水放凉的同时,切黄桃。

11、将放凉的qq糖水倒入蛋糕模具,可以覆盖整个蛋糕表面,在水没有凝固的时候,及时铺好黄桃。

12、再将整个蛋糕连同模具放入冰箱冷藏2小时左右,然后取出,脱模,大功告成!

轻乳酪蛋糕塌陷的原因

1、做出来的轻乳酪蛋糕塌陷,原因可能是这三点:蛋清打发的不够、烘烤的温度较低或者是模具选择的不对。

2、轻乳酪蛋糕有着清香的味道,一般来说,和重芝士做出来的蛋糕相比,味道更加清淡,食用时更加细腻轻盈,食用口感极好。轻乳酪蛋糕的制作是比较简答的,所以很多人喜欢自己制作,但很多人做出来的轻乳酪蛋糕会塌陷。

椰子乳酪磅蛋糕怎么做

1、120g无盐黄油,60g奶酪芝士,110g砂糖,150g全蛋,180g中筋面粉,1茶匙泡打粉,200ml浓椰浆,80g椰丝,30cc杏仁酒。

2、打散室温软化的黄油和芝士加入砂糖打匀。

3、逐个逐个的加入鸡蛋,打匀一个再加另一个加入150g全蛋打匀后的样子。

4、加入30cc的杏仁酒,如果没有杏仁酒可以加朗姆酒, 如果不加酒,可以加30cc的牛奶或者椰浆加入一半泡好的椰丝拌匀。

5、加入过筛的粉类(面粉和泡打粉)拌匀面糊放进模具里,把另一半的椰丝铺在表面,入烤箱。

6、180°烤50-60分钟即可。

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