时间：2023-11-16 20:24:01 浏览：32
1、往锅内倒水并烧开后。碗内倒入牛奶并盖上保鲜膜，之后将碗放入锅内隔水加热至略微沸腾，再取出碗放凉备用。牛奶完全放凉至表面有一层奶皮后，把蛋清、绵白糖搅拌均匀。
2、之后用筷子掀开奶皮的一角并慢慢吧牛奶倒入装蛋清的碗内，少量牛奶和奶皮留在碗内。将牛奶和蛋清液完全搅匀，之后用筷子挑起奶皮将牛奶和蛋清混合液慢慢倒回有奶皮的碗内。
3、碗上面盖上保鲜膜后放入烧开水的锅内大火蒸10分钟，之后继续焖3分钟。取出碗至牛奶完全冷却后，碗内的牛奶就会形成第二层膜，双皮奶就完成了。
自制双皮奶简单做法
1、准备牛奶150克、蛋白1个、糖15克。
2、牛奶倒入奶锅里，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡为止，不要沸腾。
3、然后把牛奶倒入准备要蒸的容器里，自然放凉，表面会形成一层奶皮，此为第一层奶皮，等其放凉形成奶皮后，将奶皮留下，牛奶倒入另一个容器里。
4、取一个新鲜的生鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离。
5、蛋白用手动打蛋器将其打散。
6、倒入牛奶中，再次搅拌均匀。
7、然后过筛，让其混合物更为细腻，且去掉浮沫，
8、将过筛好的牛奶沿着容器壁慢慢倒回去，之前的奶皮会慢慢浮起来。
9、盖上保鲜膜，这里的保鲜膜要是能耐高温的，用牙签在上面扎几个洞。
10、蒸烤箱的水盒放入足够多的水，选择温度100度，时间30分钟，将容器放进去蒸，使其凝固。
11、待其自然冷却后，可以将芒果切块摆在双皮奶上，就可以品尝了，如果冷藏口味会不一样。
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