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酸奶发酵的主要微生物菌种有哪些

时间:2023-11-20 19:06:01 浏览:28

酸奶发酵的主要微生物菌种有:

1、经典乳酸菌:能够维持肠道正常细菌生态,缓解便秘,治疗及预防胃十二指肠溃疡,分解乳糖;

2、乳双歧杆菌:可以用于治疗及预防结肠癌;

3、干酪乳杆菌:具有抑制幽门螺旋杆菌在体内生长,有效地在减轻胃肠道的致病细菌性疾病;

4、嗜酸乳杆菌:提高巨噬细胞和淋巴细胞的活力,从而提升机体免疫力,帮助消化,维持肠道酸碱平衡,抑制病原菌生长,维持肠道正常细菌生态;

5、植物乳杆菌:主要用于传统食品发酵,是一种非常健康的微生物有机食品原料。在帮助消化的同时,对缓解肠功能紊乱、肠炎有良好的效果。

酸奶发酵的主要微生物菌种有哪些

延伸阅读

椰奶发酵方法

1、椰浆250克、红茶一人份、酸奶发酵菌一小袋、开水50-100克

2、开水冲泡红茶,冲泡几分钟后你可以滤出茶叶渣,把无添加的椰浆倒进热茶汤,做成椰奶奶茶。

3、加入菌粉(不用一袋也行,半袋就够了)放在40度左右的地方静静等待……凝固了就好了。

做酸奶发酵时能放蜂蜜吗

1、做酸奶发酵时不宜放蜂蜜,因为蜂蜜有抑制乳酸菌繁殖的功能,同时蜂蜜破坏了乳酸菌发酵的基本环境。蜂蜜一般适合在食用酸奶的时候放,可用来调节风味。

2、酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后的一种牛奶制品,酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

面粉酸奶鸡蛋发酵粉可以做什么

1、可以做酸奶小蛋糕。

2、食材:黄油48g,酸奶200g,蛋黄4个。辅料:蛋白4个白砂糖50g,低粉40g,玉米淀粉24g,柠檬汁少许。

3、蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一细砂糖,继续打至丰富泡沫,第二次加入白砂糖,继续搅拌,加入第三次。

4、黄油加热至溶化呈液态,

5、加入酸奶搅拌均匀。

6、单个加入蛋黄,搅拌均匀。

7、筛入粉类,用搅拌刀自上而下搅拌均匀。

8、分次将蛋白加入蛋黄糊中。

9、搅拌均匀。

10、将蛋糊放入小硅胶模中。

11、180度,烤20分钟即可。

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