时间:2023-11-22 17:48:02 浏览:33
乳酪、酸奶和芝士是三种不同的食品,在制作方法、性质和用途方面都有所不同。
乳酪,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
芝士,主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素a,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收,比牛奶更易消化。
岩烧乳酪做法
1、将吐司面包切片,去掉四边,留中间的白色正方形备用。
2、酱料当中的黄油、芝士加热软化成液体,混合糖、淡奶油、蛋黄搅拌均匀备用。
3、把调好的酱料涂抹在土司表面,摆放烤盘,喜欢杏仁片的话,可在这一步撒在土司表面,不喜欢可不加。
4、进烤箱预热上下200约10分钟左右至表面出现“岩烧”的虎皮后出炉。也可以用平底锅、电饼铛锅中放适量黄油,加入土司煎大约3分钟(虽然没有烤箱出来的“岩烧”花纹,但口感一样好哦)。
双莓乳酪派怎么做
1、低筋面粉70g,黄油30g,糖粉10g,蛋液70g,奶油奶酪40g,酸奶10g,炼乳10g,蓝莓10g。
2、黄油软化,加入糖粉和低筋面粉,搅拌均匀。
3、搓成酥粒。
4、加入30g蛋液,搅拌均匀。
5、揉成光滑的面团,冷藏。
6、奶油奶酪和酸奶混合,隔水加热,融化,关火。
7、加入炼乳和40g蛋液,搅拌均匀。
8、取出面团,擀成面片,用模具压出形状。
9、扎出小孔。
10、放入蓝莓。
11、倒入乳酪馅。
12、放入烤箱中,180度,烤25分钟。
如何烤出美味的轻乳酪蛋糕
1、低筋面粉30克、鸡蛋1个、细砂糖50克、牛奶100克、黄油30克、奶酪80克、植物油2滴。40克牛奶加入低筋面粉中,搅拌均匀,成糊糊状。
2、奶酪隔水加热融化,并不停搅拌。
3、搅拌好的奶酪糊依次加入60克的牛奶,融化好的黄油,搅拌均匀。
4、接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物,加入蛋黄搅拌均匀。
5、给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层植物油,再量好尺寸。
6、分别铺上和底部周围相同大小的油纸。
7、接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。
8、最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中,搅拌均匀。
9、倒入准备好的模具中,轻震3下,放入烤盘,给烤盘中加入2厘米的温水,放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可。
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