时间：2023-02-24 09:25:01 浏览：79
可以吃。
酸剁椒的做法：
用料：剁椒、粗盐、大蒜、冰糖、白酒。
步骤：
1、将辣椒清洗干净并去柄，晾干后备用。
2、将辣椒剁碎，加入大蒜，粗盐，冰糖，酒，搅拌均匀。
3、放入罐子，不要装太满，让其发酵，两周后即可食用。
剁椒怎么吃
1、剁椒鸡翅，我们要准备的原材料有八个左右鸡翅，剁椒，大蒜以及小葱，还有生姜。
2、首先我们要做的就是将鸡翅洗干净切成块，然后锅热放一锅热水，把鸡翅放进去。
3、然后捞出来，接着我们再将大蒜切成丁，生姜也切成丁，葱也切成丁放到碗中。
4、然后把之前做好的剁椒酱弄出来搅拌均匀，然后把之前过了一遍水的鸡翅放进剁椒调料里面，搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后放入蒸锅中，蒸一刻钟就好了。
如何制作好吃剁椒鱼头
1、食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。
2、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
3、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
4、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
5、在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
6、将姜切片、葱切段，铺在碗底。
7、再放上处理好的鱼头。
8、然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
9、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
10、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面就可以了。
剁椒鱼头怎么做好吃
1、通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
2、在准备的鱼头上切开几刀，将葱、姜切段，放入碗中，加入料酒，用手抓捏出葱姜汁，将汁均匀的倒在鱼头上。
3、撒上盐和胡椒粉，用手涂抹均匀后腌制20分钟。起锅烧油，油热后倒入葱花和姜末，炒香后，加入豆瓣酱和剁椒。
4、加入生抽和鸡精，再炒5分钟后盛出，均匀的铺在鱼头上面，放到锅中蒸煮10分钟，蒸好后撒上葱花即可。
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