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衡阳腐乳的制作方法

时间:2023-11-26 16:30:02 浏览:27

1、豆腐切块大火蒸20分钟。

2、晾到40度左右放到容器里,放温暖处发酵。

3、等豆腐长出绒毛时,放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。

4、食用时加香油少许。

5、豆腐乳等豆制品和蜂蜜都是营养佳品,但这两种食品却不能同食。豆腐能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

衡阳腐乳的制作方法

延伸阅读

腐乳排骨的做法

1、排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净。

2、洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉。

3、加入1茶匙自制花椒水。

4、用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次。

5、用清水把排骨冲洗干净备用。

6、用筷子夹2块腐乳放在小碗里。

7、用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。

8、用勺子背部把腐乳块碾碎,与腐乳汁搅拌均匀。

9、调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里。

10、用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀,使每一块排骨都被腐乳均匀包裹。

11、拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内。

12、盖好锅盖,把锅放入微波炉,微波高火加热10分钟至排骨熟。

13、取出锅,撒入切碎的香葱段即可。

腐乳羊排怎么做

1、材料:羊排约2斤半、腐乳3-4块、花椒少量、八角1块、桂皮一块(食指长)、香叶2-3片、冰糖少量、老抽适量、生抽少量、姜片3-4片、蒜瓣4-5瓣、花生油适量。

2、羊肉洗净,然后沥干水,放着。

3、烧红锅(不放油),把羊肉都放进热锅里翻炒,羊肉的水分会被煸出来,让水分蒸发一会儿。

4、趁着锅里羊肉滚烫滚烫时,往热锅里加入大量的冷水,盖过羊肉即可。

5、把水倒出,用冷水洗净羊肉。

6、烧红油锅,倒入姜片、蒜瓣,略炒,放入所有香料(花椒、八角、桂皮、香叶)爆炒出香味。

7、放入羊肉,翻炒一下。

8、放入拌好腐乳、生抽、老抽的酱,翻炒均匀至煮沸。

9、试味,需比平常吃的口味略咸。

10、在高压锅内放入冰糖,然后将所有材料倒入高压锅内,合盖煮沸后转小火焖约10-15分钟

11、取出一砂锅,洗净,待高压锅能开盖后,点火,倒入高压锅内食材,煮沸(可按食用需要先后加入香菜、香芹等)即可食用。

腐乳豆酱蒸猪肉的做法

1、材料:猪肉300克,腐乳2砖,豆酱1勺,1勺生抽,1勺料酒,姜蓉、香葱适量。

2、把腐乳、豆酱、姜蓉、香葱准备好。

3、猪肉最好选择隔拦肉【猪排骨批下来的肉一面是带有一层薄肥肉一面是瘦肉】切成厚丝。

4、加2砖腐乳、1勺豆酱。

5、1勺生抽、1勺料酒腌制十几分钟左右。

6、然后放置锅里。

7、大火蒸10分钟左右。

8、拿出锅来,撒上葱花,香喷喷的腐乳、豆酱肉就做好了。

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