时间：2023-11-27 12:12:01 浏览：56
1、用料：原味酸奶190g、动物淡奶油140g、蓝莓酱33g、蛋黄2个、白砂糖10g、吉利丁片2片、可可粉适量。
2、准备好各种原料，因为酸奶是含糖的，蓝莓酱也是甜味的，所以白糖就可以少放点。
3、吉利丁片用凉水泡软。
4、酸奶和淡奶油倒在小奶锅里，开小火边加热边搅拌均匀。
5、把蓝莓酱也倒进奶锅里，继续开小火边加热边搅拌均匀。
6、准备两个蛋黄，也放进奶锅里，边加热，边搅拌，大约搅拌3分钟左右，加入白砂糖和泡软的吉利丁片，搅拌均匀就可以关火了。
7、把稍微放凉的慕斯液倒进合适的容器里。
8、彻底放凉后就可以移到冰箱冷藏3小时左右，慕斯液凝固就可以了。
9、用个圆子把蛋糕扣出来，刚拿出来的时候可能有些不好脱模，可以用电吹风围着保鲜盒的四周热风吹一圈，就能够很顺利的扣出来了。可可粉过筛在蛋糕上，就可以了。
10、这个蛋糕又好看又好吃，做法简单，还不用烤箱，只要一个奶锅，把所有材料加热搅拌一下，再放凉冷藏，就可以等着吃了，可可酸奶慕斯蛋糕就做好了。
椰奶红豆糕的做法
1、用料：红豆100g、冰糖10g、水适量、吉利丁粉10g、纯牛奶200g、细砂糖15g、椰浆200ml。
2、红豆放适量水和冰糖煮至软烂。小火慢煮了大概一个半小时，也可以用高压锅会快一些。然后将一半的红豆粒捞出备用。
3、锅中剩余部分全部倒入搅拌机打至顺滑，倒入一个大碗中。
4、用少量凉水融化吉利丁粉，把吉利丁液倒入打碎的红豆糊中，再倒入刚才捞出的一半红豆粒。搅拌均匀后倒入保鲜盒。
5、冷藏2小时至凝固，或者冷冻半个小时。
6、将牛奶和细砂糖加热至细砂糖融化。把吉利丁液倒入锅中。奶微微煮开时关火。
7、奶稍凉些后倒入椰浆搅拌均匀，倒入取出的红豆层上。冷藏4小时以上或过夜。
8、脱模时先用小刀把四周分离，然后轻轻拍几下底部倒扣就出来了。再切块摆盘就完成啦。
做酸奶蛋糕的方法
1、食材：鸡蛋7个、糖120g、酸奶320g、低筋面粉150g、玉米淀粉40g、盐少许。
2、把鸡蛋的蛋白蛋黄分隔好。
3、把蛋黄逐个放进酸奶里面，没放一个蛋黄就搅拌均匀。
4、直到酸奶跟所有蛋黄全部充分搅拌均匀。
5、把低筋面粉跟玉米淀粉过筛到刚搅拌好的蛋黄酸奶糊里，搅拌均匀。
6、蛋白在一个无水无油的盘子里打发，可以加入少许盐，有助于打发，直到蛋白发起粗泡泡，这时放入三分之一糖。
7、继续打发，直到蛋白变白变细腻，这时再放入三分之一糖。
8、等蛋白稍稍出现纹路，就可以把剩下的糖全部放进去，打到小勾状态，不需要打太硬，只要湿性偏干性就好了。
9、然后把打发好的蛋白分三次放进搅拌好的蛋黄糊里搅拌，先放三分之一，用刮刀或者手动打蛋器从下往上翻，切忌画圈，画圈搅拌会导致消泡厉害，蛋糕就发不起了。
10、把搅拌好的面糊倒进模具，可以在桌面上用力磕几下，把气泡磕出来。
11、放进烤箱170度60分钟，用蒸浴法。
12、出炉后就可以脱模了开吃了。
水果酸奶糕的做法
1、先把猕猴桃的皮去掉，切成小丁，如果觉得猕猴桃太酸的话，我们可以用奇异果代替，但是价格就会贵上很多，而且有的超市是没有卖这种水果的。
2、蓝莓我们直接洗干净就可以放在一边备用，火龙果剥皮之后，切成两瓣儿，火龙果我们用上其中的一半就可以了。
3、切芒果是需要一定的技巧的，切不好就容易大小不一，先把刀沿着芒果核从中间切开，然后在果肉上面均匀的切横竖几刀，取出果肉就行了，反面和这个步骤一样。
4、我这里用的是烤盘来盛放酸奶水果糕，大家在做的时候直接用雪糕道具也是可以的。在烤盘上面需要放上一张比烤盘大一点的油纸，放在烤盘里边，然后倒上一层酸奶，大约1-1.5厘米厚。
5、如果直接把酸奶倒入烤盘，冷冻好之后不容易脱模。均匀的撒上各种水果丁，为了让做出来的酸奶水果糕更好看，我们撒水果的时候尽量分开撒，这样出来比较均匀。蓝莓放在最后用手轻轻的放入里边，然后放入冰箱冷冻5个小时左右就可以拿出。
6、刚拿出来的酸奶水果糕表层满满一层白霜，拿出油纸倒扣，撕掉油纸然后用刀切成小块就可以吃了。
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