时间:2023-11-27 14:54:01 浏览:65
1、将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉内的温度控制在16摄氏度左右,并保持一定的湿度。七天后即可取出,发现豆腐上会长出白毛,这就是菌丝。需要注意的是在这个过程中要注意不要污染。
2、准备一个玻璃瓶,用筷子将豆腐一一往上摆放,注意逐层加盐,每层的食盐量应递增,接近瓶口时盐量要多一些。腌制八天时间。
3、最后瓶中加入提前做好的卤汤,腌制一段时间,腐乳就做好了。
腐乳肉怎么做要简单的做法
腐乳肉的做法:
材料:五花肉适量、姜片适量、腐乳适量、啤酒适量、冰糖适量。
具体做法:
1、先把五花肉洗净,冷水下锅烧开,焯一遍水;
2、开后关火焖五分钟,拿出洗净血沫切块;
3、热锅热油,煸香姜片;
4、再把肉块加入稍微煸一下;
5、加入腐乳汁,一块腐乳炒匀;
6、加入啤酒一罐,冰糖烧开;
7、改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止,大概半个多小时即可。
豆腐乳怎么吃
1、准备豆角,豆腐乳,红辣椒,白糖,白芝麻,将豆角去掉头尾,洗净切小段。
2、腐乳加入白糖,压成泥,红辣椒切成小丁,锅内加入清水烧开,倒入豆角烫熟。
3、将烫熟的豆角捞起过凉水,然后沥干水分装盘。
4、重新起锅,加入食用油烧热,放入白芝麻炸香。然后将油和芝麻一起倒入腐乳调味碗里,再调成腐乳汁。
5、红辣椒放入剩余的油里,过下油,捞起放豆角上,再淋上腐乳汁即可。
腐乳汁炖排骨
1、原料:腐乳汁、小排骨、葱姜、腐乳汁、老抽、冰糖 盐、香料。
2、小排骨斩成小块,洗净。沙锅中倒入冷水,烧开后放入小排,待水再次沸腾后,撇去浮沫。
3、锅中加入葱姜和香料,再将腐乳汁和家中的老汤倒入,用少许老抽调色,加盖用文火炖一个小时。
4、打开盖子,放入冰糖和盐,大火继续炖10分钟,待汤汁变粘稠后,即可关火。
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