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自己在家怎么做咖啡上的奶

时间:2023-11-29 09:54:02 浏览:87

1、软式鲜奶油取适量鲜奶油倒入钢盆里,用电动打蛋器打发,打至约六分发泡即可。状态为半固体状,发泡但是倾斜缸盆会流动。此种软式奶油适合制作爱尔兰咖啡或是早餐用咖啡。

2、打发鲜奶油。与软式鲜奶油制作方法相同,但是有调速当的使用最高速,在六分发后继续搅打,打至全发状态,倾斜钢盆奶油不会流动,有细致花纹即可。这款鲜奶油适合所有冰咖啡,以上两种发泡方法优点在于:发泡后的奶油外观细腻,口感顺滑,缺点在于难于保存,当天打发当天用完。

3、利用奶油抢制作。在容积为1l的奶油枪里放入350ml的奶油,将瓶口栓紧,装上一颗氮气子弹摇晃10-15下。这种打发方式由于气体的介入会将奶油的体积膨胀3倍左右,减少使用成本,在不拧开瓶盖并冷藏的情况下可是枪内奶油保存3-5天。缺点由于无法控制摇晃力度,所以极易使打出的发泡奶油中有很大的气孔,看上去像大孔芝士。

自己在家怎么做咖啡上的奶

延伸阅读

简单奶油的家常方法

1、用料:冷水60ml,吉利丁粉10g,全脂牛奶250ml,香草精7.5ml,糖粉。

2、在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。

3、开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。

4、取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。

5、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。放入冰箱,冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。

6、混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦!

家厨做简单又好吃的双皮奶

1、将全脂牛奶与淡奶油混合均匀,放入锅中加热,不要煮沸,看到旁边开始冒泡了就关火。

2、然后迅速到入碗中,动作要快,不然奶皮就接在锅中了。倒出来的牛奶,5到10分钟会慢慢的在上面结出一层奶皮。

3、等牛奶冷却到温凉时,用一双筷子在旁边轻轻地拨开一点奶皮,缓缓地将牛奶倒出来,留四分之一的牛奶在碗里以免奶皮粘在碗底。

4、蛋清和蛋黄分离,将蛋清加入细砂糖搅拌均匀。

5、将搅拌好的蛋清加入到倒出来的牛奶中,搅拌均匀,再将蛋清牛奶液过滤两次,去除表面的泡沫。

6、把过滤后的牛奶重新倒回碗里的奶皮下面,用筷子在奶皮旁边拨开一个小口,牛奶沿着碗壁,小心地缓慢地倒回去。

7、这样,奶皮就会自然地浮到上面。

8、将做好的双皮奶盖上保鲜膜,将蒸锅的水烧开后,放入锅中中小火蒸20分钟,蒸完后在锅中再焖个5分钟。

9、蒸好的双皮奶上面有一层皱皱的奶皮,单独趁热吃就很好吃。

哪个国家的牛奶好

一、新西兰的牛奶:

如果从口感方面来挑选的话,强烈推荐新西兰嘉世堡鲜牛奶,嘉仕堡鲜牛奶来自新西兰有机乳品农场,经过30多年的发展,农场拥有2500多头奶牛,2000公顷天然牧场,3个生产有机牛奶的奶牛场,通过iso9001:2008质量认证的牧场。

二:荷兰的牛奶:

荷兰,又称牧场之国,地处北纬40度的黄金奶源带,全国60%的土地用于奶牛业的发展,乳制品质量世界闻名,欧盟里对牛奶质量要求最高的是荷兰,收奶的奶源标准蛋白质最低是3、7%,脂肪是4、41%。

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