时间：2023-12-02 13:54:01 浏览：79
1、牛奶倒入无水奶锅，小火烧热别开锅就好，过程中最好轻轻搅拌为了受热均匀，烧热的牛奶完成后马上倒入2个无水的碗中，放在通风处，耐心的等待褶皱的奶皮形成。
2、等待奶皮的过程中，把蛋白蛋黄分离后分别放在两个无水的碗大碗中，蛋白轻轻打均注意最好别有泡泡备用。
3、观察蛋皮ok了之后，用刀或者筷子什么的在碗边轻轻掀开一个口，把碗里的牛奶倒出在一个无水的大碗里，注意奶皮碗里留少量牛奶防止奶皮黏在碗底，那样就不完美了。
4、把刚刚打均的蛋白倒入牛奶中搅拌均匀，然后加糖再次搅拌均匀，最好反复过筛两次，保证牛奶蛋液均匀无泡泡最好，然后倒回奶皮碗里，轻轻掀开奶皮一边，轻轻倒回碗里，最完美的就是让奶皮轻轻完整的浮在上面。
5、完美的回填之后覆盖保鲜膜，冷水上锅蒸15-20分钟之后不要着急出锅闷5分钟左右出锅晾凉。
6、晾凉之后根据自己的口味添加葡萄干、草莓、蜜豆之类装饰，还等什么，小伙伴们走一个双皮奶吃起来吧！
广州市哪的双皮奶好
1、仁信老铺：位于越秀区北京路三百六十二号，位于老字号一条街内。可乘坐公交车到达附近的广卫路总站，中山五路或广仁路总站。
2、南信牛奶甜品专家：位于荔湾区第十甫路四十七号，接近宝华路的路段。乘坐公交车到达附近的宝华路，恩宁路，和平中公交站都可到达。
3、玫瑰甜品店：位于越秀区文明路二百一十八号，接近中山图书馆。乘坐公交车可到达附近的中山图书馆站，文明路站或万福东站。
4、西关人家：位于荔湾区德星路九号荔湾广场南塔四楼，街近荔湾广场的下九路。可乘坐公交站到达附近的上下九步行街站，德星路总站或长寿西康王路口。
旺仔牛奶可以做双皮奶吗
可以做的。
双皮奶的做法。
1、准备好旺仔牛奶，白糖，鸡蛋，蜜豆，草莓等材料。
2、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
3、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
4、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
5、鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
6、蛋液倒入牛奶中搅匀。
7、用筛网过滤，去除表面的泡沫，气泡。
8、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
9、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
10、取出后依个人口味加入蜜豆，莲子，水果类食用。
双皮奶腥味很严重怎么办
1、双皮奶腥味很严重，可以加入少许的新鲜柠檬汁，这样可以有效除掉双皮奶的腥味，如果没有柠檬汁，可以选择用姜汁代替。
2、加入红酒也可以除掉鸡蛋清的蛋腥味，这样既可以除掉蛋腥味，还不会影响口味，如果没有红酒，还可以选择少许的米酒来代替。
3、加入几滴红酒可以除掉鸡蛋清的蛋腥味，这样做的好处就是既可以除掉蛋腥味，还不会影响口味。
4、如果家中有香草籽，可以将其放入蛋清中，这样不仅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添风味。如果没有香草籽，可以选择香叶或者是滴两滴香草精或者是其他的食用香精，这样都是可以的。
5、制作双皮奶的时候，可以选择全脂牛奶，这样制作出来的双皮奶奶皮就越厚。
6、如果想要双皮奶的口感更老一些，可以多加入一些蛋清，这样吃的时候，口感会更好一些。
7、另外，双皮奶还可以制作出各种口味的，比如抹茶、黑芝麻、咖啡等，都可以加入双皮奶中。
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