时间：2023-12-08 13:18:01 浏览：71
1、用料：毛豆腐2块、猪血1块、食盐适量、鸡精适量、蒜5根、调和油适量
2、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。
3、大蒜五六根，切成段。
4、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。
5、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。
6、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。
7、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。
血豆腐会发霉怎么办
1、血豆腐会发霉，发霉之后不能吃，只能丢掉了。
2、血旺也叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。
3、有一些制作血旺的不良商家生产时，用加入一些甲醛（福尔马林）用来保鲜。而甲醛被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。35-40%的甲醛水溶液俗称“福尔马林”。请人们注意购买。不要购买不安全不放心的食品。
猪血豆腐火锅
1、猪血600克，豆腐500克，猪瘦肉、胡萝卜、猪肝和豌豆苗各150克，蒜苗各30克，水发木耳和蒜片各15克，金针菜和熟猪油各50克，精盐12克，味精、胡椒粉和鲜汤各适量。
2、将猪血放入开水锅中氽一下，洗净后切成薄片；豆腐用开水焯一下后切成条；猪瘦肉洗净后切成薄片；胡萝卜切成块；豌豆苗择洗干净；蒜苗择洗干净后从中间切一刀；猪肝洗净切成片；水发木耳洗净去蒂后大的掰成小朵；金针菜用水泡发一下。以上原料除胡萝卜和木耳外均可装盘。
3、炒锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，下入蒜片炸一下，放入鲜汤、胡萝卜和胡椒粉烧沸，倒入点燃的火锅中，撤人木耳、精盐和味精，烧沸后，即可烫食各料。
鸭血豆腐怎么做好吃
1、材料：鸭血1块，豆腐1块，大葱3克，香葱1棵，蒜2瓣，油9克，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，盐1克，水淀粉1汤匙。
2、鸭血和水豆腐都切成大块，因为豆腐会比较软，切的时候要小心一点。
3、准备好葱花和蒜末。（爆锅时用大葱白，出锅装饰用香葱）
4、锅中注水烧沸后，撒一勺盐，把鸭血和水豆腐放进去焯1分钟，这样可以减少豆腥气，而且烹饪时也不容易碎。焯好后的鸭血和豆腐捞出沥水备用。
5、热锅倒油，爆香葱蒜，再倒一勺郫县豆瓣酱和酱油炒出香味来。
6、倒入一碗半的清水烧开，将焯好的鸭血和豆腐倒进去，中小火焖煮至汤汁变少。
7、调入食盐，兑一汤匙水淀粉顺着锅边淋进去，然后翻炒均匀后盛出。
8、出锅后撒上葱花装饰即可。
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