时间：2023-12-09 15:06:02 浏览：22
1、往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。
2、用冷水加点盐，充分搅拌，大概1：10（盐：水）的比例，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血：盐水）的幅度，待完全冷却后，鸡血就凝固了。
新鲜鸡血怎么不凝固
新鲜鸡血不凝固是因为新鲜鸡血中加入了抗凝剂，抗凝剂如：柠檬酸钠、肝素等。鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。
鹅血的凝固方法
1、用一个盘子装适量水加少许盐，杀鹅时让鹅血直流到盘子搅拌均匀。
2、静置30分钟，让鹅血呈半凝固状态，烧开开水入鹅血3分钟即可。
3、鹅血具备祛毒、清热解毒的作用，因而可以推动网织红细胞的吞食作用，提高身体的基础代谢，进而提高皮肤魅力，具有美容养颜的作用。针对追求美丽的女性朋友而言，是美容养颜的上品。
鲜鸭血怎么做才凝固
1、处理新鲜的鸭血，可以先放点盐在大碗里，加点开水将盐溶解，然后把鸭血放进碗里，再用80到90度的水往碗里冲，边冲边搅拌，水和血的比例是3比1左右，搅拌后就放好让它静止，变凉后就会自然凝固了。凝固以后的鸭血，就可以作各种烹调方法食用了。
2、选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。
3、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
