时间：2023-12-10 11:24:01 浏览：25
1、拆盒鸭血想办法切片或条块，扔开水锅里烫一分钟关火捞出去等会儿用。
2、再开火热锅加油扔葱姜，根据自己扛辣程度往里擓辣酱。
3、小火划拉出葱姜香，根据菜量粉量和自己想要汤量往里加水。
4、大火煮开转中火，倒上之前烫好的鸭血块/片/条，根据自己饭量往里扔粉丝。
5、稍微咕嘟上两三分钟再扔菜，大概烫软加点鸡汁酱油胡椒粉什么的进去给汤补补味儿。
6、拿不准味道可以偷偷舀口汤尝尝小心烫，缺啥赶紧补没问题了关火扔香菜。
鸭血和什么一起炒好吃
1、鸭血和韭菜一起炒好吃。材料：韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，食盐5克，姜适量，蒜3瓣，料酒3克，胡椒粉3克，植物油适量。
2、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟;韭菜切断。
3、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。
4、加入盐和胡椒粉、料酒调味，继续翻炒。
5、最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。
鸭血放冷藏还是冷冻
1、一般来说鸭血是放冷藏室的，但如果不想马上吃，最好是放冷冻室里速冻。 鸭血是可以冷冻，不过不建议存放太长时间，因为血液类和蛋白质类即使放冰库内，也极易被细菌腐败，也容易受到污染。因此，从健康的角度考虑，建议购买的新鲜鸭血当天食用会比较好。
2、新鲜的鸭血不宜长期保鲜，购买后最好立即食用，如果暂时不用，可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜，并且需要每天换水1-2次，一般可保鲜3天左右不变质。
麻婆鸭血豆腐步骤
1、食材：内酯豆腐 300克、鸭血 300克、小葱 10克、姜 3克、胡椒粉 0.5克、芝麻油 3克、生抽 15克、盐 0.1克。
2、将豆腐和鸭血分别切成小方块，装盘备用。
3、锅中烧开水放入鸭血和豆腐，焯烫约一分钟捞出放到清水中浸泡备用。
4、葱白切葱花、葱叶切小段，姜切成碎末。
5、热锅凉油放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。接着放入葱花和姜末，翻炒出香味。
6、再把豆腐和鸭血放进去，轻轻翻炒均匀。调入生抽、糖、盐和料酒，小火炖煮至沸腾状态。
7、淋入水淀粉轻轻晃动锅使鸭血和豆腐裹上芡汁，再撒入胡椒粉。待汤汁收至粘稠后淋入芝麻油，撒葱段关火即可。
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