时间：2023-12-12 10:12:02 浏览：16
准备好做“紫薯奶油面包卷”的全部食材：高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，盐3克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄油30克。
按做面包流程，将面团揉搓成光滑面团，在室温中第一次发酵，大约需要1小时。
面团发酵至2倍大时，手指沾高粉戳洞，不塌陷不回缩，就ok了。
发酵好的面团通过排气、搓圆、松弛（15分钟）后，将面团擀面成和烤盘大小的长方形，并用叉子，扎上许多小孔，这样烘烤过程中，底部不会鼓泡。
在一定湿度和温度的环境中，给面团进行最后一次发酵至2倍大。
刷上一层蛋液。
预热烤箱：180度上下火；均匀地撒上香葱碎、胡萝卜碎和黑白芝麻。
送进烤盘：180度上下火12分钟。
时间到，出炉。
迅速盖上保鲜膜保持湿度，放置一旁晾凉。
这时取出淡奶油，隔冰块打发。打到8成就可以了。
将打发好的淡奶油，装入裱花袋，封口待用，然后挖一勺炼乳放入紫薯中，搅拌均匀。
面包凉之跟手温差不多时，铺一张油纸，将面反过来，正面向下。
在面包表面，均匀地抹上紫薯，再挤上适量打发好的淡奶油。
轻轻地卷起来定型，30分钟后，用刀切断装盘，紫薯奶油面包卷，ok。
倒出来就是膏状态的奶油怎么打发
1、把膏状奶油放入盆内，把盆放入37度(体温左右)的热水进行隔水溶解，并用手动打蛋器进行搅拌处理。
2、把溶解后的淡奶油放入冰箱冷藏2小时左右，取出，按正常流程打发即可，着急用来装饰蛋糕的，可以冰箱冷冻室半小时，可以用来抹面。
美式椰浆奶油派
1、把蛋黄加玉米淀粉在杯中打散，椰浆要选择无糖油脂含量高的。
2、玻璃碗中倒入半脂奶油（如果买不到半脂奶油可以换成淡奶油200ml+牛奶40ml）、椰浆和糖搅匀，锅中倒入玻璃碗中的材料，放入黄油，开中小火加热，等加热至冒泡后停火。一边搅拌一边慢慢倒入蛋黄糊。
3、将蛋黄糊全部倒入并搅匀后，再次开小火加热至粘稠后停火；把锅内的椰奶酱倒入烤好的饼皮中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少三小时。
4、吃之前把鲜奶油打发准备好；再准备一碗干椰子片；然后加入打发好的奶油，最后在上面撒上干椰子片即可。
如何将奶油变成黄油
这两种东西完全不是一回事。奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。而蛋糕的鲜奶油则不需要黄油纯粹是牛奶和鸡蛋打成极细的泡沫，都没法转换成黄油。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
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