时间：2023-12-14 10:24:02 浏览：32
1、主料：猪血一块、尖椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
2、猪血一块，切成约5毫米厚的厚片。
3、锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。
4、全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。
5、烫好的猪血备用。
6、尖椒和其它调料提前备好。
7、炒锅加适量的油，开大火。
8、爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火。
9、加入烫好的猪血。
10、轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。
11、出锅装盘，美味即成。
12、用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。
家常版毛血旺的做法
1、原料：黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。
2、黄豆芽焯水，铺在大碗底；牛肉切片，加盐，生粉，老抽，料酒腌制十分钟；鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用；豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒切段。
3、热锅倒油，下腌制好的牛肉炒一炒盛出。
4、热锅倒油，下入豆瓣酱炒出红油，加水、干红椒，放入一个浓汤宝。
5、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。
6、将千页豆腐下锅，煮五六分钟，加盐、芝麻、葱花，毛血旺即可出锅。
酸菜血旺的家常做法
1、所需食材：血豆腐（猪血、鸭血均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）。
2、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。
3、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸。
4、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香。
5、放入酸菜炒香。
6、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开。
7、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。
8、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。
气血汤的家常做法
1、主料：红枣10克、花生米30克、红豆79克。
2、辅料：桂圆少许、古方红糖3块、水适量。
3、做法：
（1）红豆提前浸泡一晚上。
（2）花生洗净浸泡一个小时。
（3）红枣洗净，桂圆去壳洗净。
（4）砂锅中加入适量的水，加入红豆、花生米。
（5）加入桂圆和红枣。
（6）大火煮沸后转小火慢炖2小时。
（7）后期加入红糖调味，煮到豆子绵软即可。
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