时间：2023-12-20 20:48:02 浏览：82
1、乳扇是用鲜牛奶和食用酸，通过加热、冷却、晾晒后制作而成的一种干酪，乳扇外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久，早在明朝就有相关记载。
2、乳扇的吃法很多，一般可以生吃、油炸、生煎，还能搭配云腿制作各种美食。
炸乳扇做法图解
1、把乳扇切成小块备用，形状，大小可依据自己的喜好来随意操作。
2、锅内放入适当菜籽油，油微热的时候放入猪油（油不宜太少，不然乳扇容易吸油，会糊）。
3、在电磁炉上用油炸档位1000进行油炸，一片一片用竹筷子夹着下锅炸（不可一次全部倒入，也不建议一次炸几片，因为太容易糊了）观察乳扇颜色，油温过高可以关火炸，油温冷却了又适当开火加热。
4、摸不透乳扇脾气的建议拿小火做实验。当乳扇跳泡泡，变得微黄的时候起锅沥油（也可不沥油）趁热撒上事先准备好的白糖，美味的玫瑰乳扇就炸好了。
乳扇的原材料是什么
1、乳扇的原材料就是鲜牛奶，将鲜牛奶和食用酸按照3:1的比例混合，加热煮沸后，再经过冷却、晾干等制作而成，外形呈卷状的干酪。
2、乳扇可以直接干吃，也能油炸、生煎后食用，还能搭配云腿烹调而成，用来下酒是最合适的。
乳扇老冰棍做法步骤
1、用料：纯牛奶200克，炼乳20克，淡奶油30克，糖少许可不放，乳扇适量，模具若干个。
2、把乳扇切碎待用。
3、然后把其余原料都混合在一起，搅拌均匀。
4、放入模具，再撒上切好的乳扇。
5、放入冰箱冷冻三小时或以上。
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