时间：2023-12-26 15:30:02 浏览：71
1、酸菜1盘、鸭血1大碗、青蒜1小把、食盐1小勺、葱1棵、姜1块、朝天椒2个、植物油1汤勺、胡椒粉少许、生粉1大勺。
2、做法：锅烧开水， 加入适量的盐， 放入鸭血块焯下水， 去除血沫。
3、捞出后备用；烧热锅，放入适量的油和辣椒油， 下入葱姜末和红辣椒一起翻炒。
4、煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒；翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开。
5、在小碗中加入适量的盐、胡椒粉和淀粉；加入适量水搅拌均匀成水淀粉。
6、下入焯过水的鸭血块；再加入调好味的水淀粉。
7、大火收汁， 出锅前加入点青蒜，盛入盘中即可。
酸菜血旺的家常做法
1、所需食材：血豆腐（猪血、鸭血均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）。
2、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。
3、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸。
4、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香。
5、放入酸菜炒香。
6、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开。
7、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。
8、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。
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