时间：2023-12-27 09:36:02 浏览：73
1、所需食材：乳鸽、油、浙醋、麦芽糖、盐、怀盐。
2、把鸽子洗乾净，放锅里用水煮开5到8分钟(煮熟)再用冷水冲洗一会，晾干备用，把煮熟的鸽子用盐把肚子里面涂抹来回几次，(盐可以稍微多点，好让鸽子入味)放半个小时以上晾干水，然後把盐用水冲洗乾净晾干水后(半小时左右)，再抹上麦芽糖和浙醋混合的酱汁。
3、酱汁是做法是，先把浙醋放锅里烧开，放入麦芽糖煮溶，两者混合在一起即可，量的多少要靠自己来掌握。味道调至自己合适就可以了，把麦芽糖和浙醋调制成的酱汁，把整个鸽子都涂一遍。
4、如果酱料涂上往下滴，可以等鸽子上稍微晾晾，然后再抹一遍。记得涂完酱料后手指不能触碰到鸽子上面，不然淋油后手指印会很明显的显示出来，再用铁勾或者绳子把鸽子吊起来风干三个小时或以上。
5、风干后的鸽子直接用油淋，淋油后的皮脆脆的，淋到此颜色就可以，淋油和没淋油的差别，做好的鸽子稍微放凉点备用。
姜葱焗乳鸽制作方法
1、乳鸽一只杀好洗净，沥干水份。
2、将葱切段，姜切片。准备好盐焗鸡粉。
3、将整只乳鸽均匀涂上盐焗鸡粉，内腔部分也要均匀抹上，腌约三十分钟。
4、电饭锅内胆底部刷一层油，放入姜片.葱段铺底。
5、将鸡放在铺好的材料上，按下快煮键，焗三十分钟，中间将乳鸽转身一到两次，让整只乳鸽均匀地熟透。
6、姜葱焗乳鸽就做好啦，手撕更好吃。
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