时间：2023-12-29 13:48:01 浏览：42
1、植物奶油根据其配方的不同。有不同的制作工艺，但一般都有着共同性。
2、水相：糖与稳定剂混合均匀，投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解，或加入乳化剂（钯催化剂），并升温到一定的温度（65℃－80℃）。
3、油相：氢化植物油溶化，加入乳化剂（），搅拌溶解，保持一定的温度（65℃－80℃）。
4、混合：将水相与油相，乳化一定的时间。
5、均质：压力5mpa-50mpa。
6、冷却：要求迅速冷却到0℃~10℃，灌装、冷冻。
植物奶油对人体有害吗
1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化。
3、增加2型糖尿病的发病率，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，而反式脂肪吃在身体里50天可以代谢，这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。
草莓巧克力植物酸奶杯
1、主料：自制酸奶适量；辅料：草莓适量；调料：巧克力麦片脆适量。
2、提前准备好的酸奶备用。
3、草莓清洗干净。
4、草莓对半切开备用。
5、杯中加上适量的酸奶。
6、舀上适量的巧克力麦片脆。
7、摆上草莓即可。
植物奶油跟动物奶油的区别
1、动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。而植物奶油是人工制作而成的，主要成分是反式脂肪酸。
2、植物奶油与动物奶油相比，植物奶油颜色偏白。
3、在打发的稳定性方面，动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，即使冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。植物奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花。
4、在口味方面，植物奶油吃起来油腻、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而动物奶油口感轻盈、细腻，奶香味浓郁，吃起来不会油腻。
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