时间：2023-12-31 15:24:01 浏览：24
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用勺子使劲搅，直到体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并用勺子搅均匀;每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
4、用切拌的方法把面粉和黄油混合均匀。
5、倒入提前去核、切好的乌梅干，搅拌均匀，揉匀。
6、面团分成约15个小球，放入硅胶模。
7、把硅胶模连同烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
制作奶酥排包的方法
1、食材：高筋面粉 310克、清水 85克、酵母 1.5克、蛋清 15克、酵母 3克、全蛋液 30克、牛奶 75克、白糖 40克、奶粉 15克、盐 3克、黄油 55克、奶粉 85克、全蛋液 38克、糖粉 45克。
2、制作中种，高筋面粉150克清水85克酵母1.5克蛋清。
3、材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可。
4、制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。
5、揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉。
6、直到可以拉出有韧性的薄膜。
7、揉好的面团盖保鲜膜进行一发。
8、趁面团一发来制作奶酥馅：软化好的黄油加入糖粉拌匀，加入全蛋液搅匀，最后加入奶粉搅拌均匀即可。
9、夏天大概35分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
10、把面团平匀分成5份，滚圆松驰15分钟。
11、取一份面团擀成椭圆形抹上奶酥馅，卷起来收口捏紧。
12、依次卷好放进阳晨11寸深烤盘里，进行二发。
13、大概40分钟左右，二发完成。
14、用一个镂空的花纹遮挡，筛上少许高粉进行装饰。
15、烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度165左右烤30-35分钟左右。
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