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树莓奶油饼干步骤

时间:2024-01-11 21:06:02 浏览:62

1、黄油50g糖粉80g,淡奶油50g冻干树莓粉15g,低筋面粉170g,梳打粉1/4tsp。黄油放置室温至软,低筋面粉与梳打粉混合过筛,将软化好的黄油用手动蛋器打至发白,加入糖霜用硅胶刀搅拌均匀。

2、加入树莓粉拌匀,加入淡奶油拌匀,筛入低筋面粉与梳打粉拌匀。

3、将面团擀平用圆形模压出形状后,用造型刀在中心压出凹印,在边缘用削尖嘴均匀地戳出小洞。

4、预热烤箱至165度烤12-14分钟即可。

树莓奶油饼干步骤

延伸阅读

打发淡奶油加家用的白糖可以吗

主料:250毫升淡奶油,樱桃酒,冰块,40克白糖;

1、准备冰块;

2、将淡奶油倒入打发盆;

3、将盆倾斜放在冰块上;

4、用打蛋器中速打,起大泡时,放入樱桃酒和20克白糖;

5、淡奶油体积增大时,放入剩余20克白糖;

6、转高速打;

7、当出现清晰纹路时,将打蛋器调回中速;

8、当打蛋器感觉受阻时,要随时提起打蛋器,当打蛋器出现短尖,且不会弯曲,说明淡奶油已打发好。

紫薯奶油卷做法图解

准备好做“紫薯奶油面包卷”的全部食材:高筋面粉300克,熟紫薯泥90克,奶粉8克,糖40克,盐3克,鸡蛋30克,水120克,酵母粉4克,黄油30克。

按做面包流程,将面团揉搓成光滑面团,在室温中第一次发酵,大约需要1小时。

面团发酵至2倍大时,手指沾高粉戳洞,不塌陷不回缩,就ok了。

发酵好的面团通过排气、搓圆、松弛(15分钟)后,将面团擀面成和烤盘大小的长方形,并用叉子,扎上许多小孔,这样烘烤过程中,底部不会鼓泡。

在一定湿度和温度的环境中,给面团进行最后一次发酵至2倍大。

刷上一层蛋液。

预热烤箱:180度上下火;均匀地撒上香葱碎、胡萝卜碎和黑白芝麻。

送进烤盘:180度上下火12分钟。

时间到,出炉。

迅速盖上保鲜膜保持湿度,放置一旁晾凉。

这时取出淡奶油,隔冰块打发。打到8成就可以了。

将打发好的淡奶油,装入裱花袋,封口待用,然后挖一勺炼乳放入紫薯中,搅拌均匀。

面包凉之跟手温差不多时,铺一张油纸,将面反过来,正面向下。

在面包表面,均匀地抹上紫薯,再挤上适量打发好的淡奶油。

轻轻地卷起来定型,30分钟后,用刀切断装盘,紫薯奶油面包卷,ok。

淡奶油打发多久变成奶油

淡奶油打发2-3小时变成奶油。淡奶油打发后建议立即用完,现打现用为最佳,若实在用不完,可再打发后装入食用玻璃器皿,再用保鲜膜套好,放冰箱冷藏1-2天即可。

淡奶油:

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后便是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

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