益生菌可以做酸奶吗

1、不行，要做酸奶，有两种菌是必不可少的。这就是“嗜热链球菌”（英文代号为s）和“保加利亚乳杆菌”（英文代号为l）它们虽然对人体有保健作用，但是因为不能在人体定植，所以不是益生菌。所谓益生菌，是通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称。乳制品中常常加入的益生菌主要是嗜酸乳杆菌（代号为a）和双歧杆菌（代号为b，其中包括多个品种），还有一些乳酪乳杆菌的菌株，以及其他一些菌株如lgg等。这些菌种经过长期筛选，经过科学研究，证明保健作用比较强，而且有可能在体内定植。

2、因为单独用这些益生菌发酵的乳制品口感不理想，风味也比较差，或者它们生存条件苛刻，很难保证用制作普通酸奶的方法发酵成功。比如说，双歧杆菌（b）是厌氧菌，它们非常娇气，只要一见氧气就会死亡，而一般发酵方法很难完全避免氧气。因此，为了保证做出来的酸奶味道和口感令人满意，通常都会将各种益生菌与s和l这两个“常规”菌种混合搭配使用。目前最常见的益生菌酸奶是在s和l之外再添加a菌和b菌中的某些菌株。

3、酸奶的成功发酵是需要是什么：

将原料奶及容器作灭菌处理。原料奶中不能含有抗菌素等抑制细菌生长的成分。足够数量的乳酸活菌发酵剂。温度恒定（最佳发酵温度为40℃～45℃）。一定的发酵时间（一般发酵时间为6－8小时）。

益生菌可以做酸奶吗

延伸阅读

牛奶中为什么要加入活性益生菌

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植与人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。

人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。

活性益生菌是一种微生物，可以消除氧自由基，杜绝病源，延缓细胞衰老，激活t细胞，分解亚硝基化合物，抑制病菌、病毒以及癌细胞生长，调节人体血脂水平。

牛奶中加入活性益生菌的好处有：

1、有助平衡肠道菌的失调，补充营养。

2、有助于减轻内脏负担

3、可以刺激肠胃蠕动，改善便秘症状。

4、有助于心血管疾病、肝脏疾病、癌症化疗等疾病患者的康复。

5、有助于肠道吸收铁等物质

奶粉怎么看加了益生菌

奶粉看加了益生菌，只需要看配方即可，在配料那栏都会有的，益生菌是一种有益于人体健康的活的微生物，可以给人体补充需要的益生菌，调节肠道菌群的平衡，从而促进人体的代谢活动，对于人体是很有益的。虽然市面上含有益生菌的奶粉很多，不过父母不要看到奶粉罐上有益生菌的字样就给宝宝买，还是需要进行比较，不过需要注意的是，含有益生菌的奶粉到底对宝宝肠道保健作用如何要看益生菌的优劣。

君乐宝益生菌奶粉成分

1、奶粉含有叶黄素、核苷酸、矿维组合等营养成分，科学配比三大营养素，给宝宝提供充足营养。有益生菌和益生元，促进肠道消化的。

2、君乐宝旗帜婴幼儿配方系列-挤奶到加工仅2小时,鲜活奶粉在中国,旗帜帜亲是适度水解蛋白配方的,蛋白质小分子,比较容易吸收,减低宝宝过敏风险;旗帜益佳添加了动物双歧杆菌,对肠道有调节作用,能够促进肠道菌落平衡,增强宝宝肠道抵抗力;红罐添加的乳铁蛋白,能够促进铁的吸收,提高宝宝免疫力。