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纯牛奶和鲜牛奶的区别

时间:2024-02-03 14:06:02 浏览:58

1、杀菌方式不同:

鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。

鲜牛奶:也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。

纯牛奶:属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存,而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。

2、营养价值不同:

鲜牛奶:由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。

纯牛奶:经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。

3、存放地点不同:

鲜牛奶:鲜奶在收集以后和销售过程中,都需要冷却到10℃以下,以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产,运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。

纯牛奶:只需要在常温下避强光存放。

4、价格不同

鲜牛奶:因其对奶源的要求高,对生产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求,所以价格也高。

纯牛奶:较鲜牛奶低。

5、保质期不同

鲜牛奶:保质期短通常为一周。

纯牛奶:保质期长通常为半年。

纯牛奶和鲜牛奶的区别

延伸阅读

牛奶放久了为什么会变酸

牛奶放置时间长了会变酸,这是因为牛奶中含有乳糖,在微生物的作用下乳糖分解而变成了乳酸。

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种。除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛存在于人体的肠道中。

油条的做法和配方牛奶鸡蛋

1、主料:小麦面粉200g、玉米粉50g;辅料:牛奶25ml、鸡蛋1个、泡打粉适量。

2、做法:将主料放到一起,搅匀,揉搓成面团;

3、揉成长条放入冰箱冷藏8小时;

4、面取出,切成长条。

5、油锅加热。

6、放入油条。油条剂子稍微拉长放入。

7、炸两三分钟,油条浮起变色即可。

每晚敷牛奶蜂蜜好吗

1、牛奶中富含的维生素和乳清也可以有效去除黑色素,令肌肤白皙光滑,并且牛奶可以为皮肤提供封闭性油脂,为肌肤补水的同时还能很好的防止水分蒸发。

2、蜂蜜所含的单糖、维生素、氨基酸等都是天然营养物质能直接作用于肌肤,为细胞提供养分,同时蜂蜜中所含的酸类物质具有很强的杀菌作用,在洁净肌肤的同时改善肤色暗沉,提高肌肤新陈代谢的能力。

3、使用牛奶蜂蜜面膜,不仅可以滋润肌肤还能为细胞提供各种的养分,使肌肤细腻光滑,美白莹润。

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