时间：2024-02-05 09:18:01 浏览：74
1、牛奶150克，老姜一块，白糖一勺。
2、准备好纯牛奶一袋，以及老姜一块，把老姜洗干净，也可以削去外皮。白糖适量。
3、老姜用榨汁机榨出姜汁。可以多准备几块老姜，洗干净后，切成小块，便于榨汁。
4、准备一个杯子，洗干净，倒出姜汁装在杯子里。并把姜渣过滤，姜渣可以用来炒菜等使用。
5、另外把锅洗干净，将牛奶倒进去，放入适量白糖，开火烧开。
6、将烧开的牛奶倒入姜汁中，不必搅拌，静置在一旁即可。一会儿就可以品尝了。
姜撞奶是不是顺德的特产
姜撞奶是番禺沙湾特产。
姜撞奶：
一、主料：姜、牛奶。
二、辅料：绵白糖。
三、做法及步骤：
1、将姜去皮切块，放入榨汁机榨出姜汁。盛一汤勺倒入碗中，姜蓉放在一边。
2、将牛奶放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加入绵白糖搅拌均匀。
3、迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后不要搅动或摇晃，20秒即可凝固成姜撞奶。
姜撞奶的原理是什么
主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
姜撞奶怎么做
1、把姜洗净，纱布洗净晾干，姜去皮切成末，放入纱布中挤姜汁，挤够一勺倒入碗里。牛奶煮至咕嘟小泡泡后放入一勺糖。锅离开碗一段距离，将牛奶倒入碗中，要快准狠。
2、煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。
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