时间：2024-01-21 09:12:02 浏览：19
1、食材：奶油奶酪300g，黄油45g，鸡蛋2个，糖20+55，玉米淀粉10g，牛奶150g。
2、奶油奶酪微波炉打1分钟，用筷子顺时针搅拌顺滑。
3、加入融化的黄油，混合均匀。
4、分离鸡蛋，蛋清放入冰箱冷藏。
5、蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉，搅拌均匀。
6、牛奶煮沸，同时另起一锅烧水。
7、牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌，并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌，成糊状拿出。
8、趁热将奶酪糊倒入，搅拌均匀。
9、盖上热毛巾。
10、打发蛋白，分三次加入55糖，大概2分钟，蛋白立起小尖角。
11、混合蛋白和奶酪糊，注意要翻拌均匀。
12、活底模具包好锡纸，烤箱预热180度。
13、烤盘倒入热水，水不要过多正好没过盘底，180度15分钟转160度20分钟，表面上色后关火，注意，不要拿出来，关火后继续放置1小时后取出。
14、开裂不要紧，用保鲜膜包好。
15、冷藏一晚，早上就可以享受美味啦。
没有奶油裱花蛋糕小窍门
1、配方。全蛋4个、细砂糖120克、盐4克、低筋粉120克、黄油和低筋粉少许、水性白豆沙500克、淡奶油300克、细砂糖30克、食用色素几滴、黄桃罐头几块。
2、预热烤箱，设置上下火170度同时加热。
3、将少许黄油涂抹满一个八寸活底阳极模内部。
4、然后均匀撒少许低粉，抖掉多余的部分。
5、在四个常温鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖和盐。
6、用电动打蛋器顺着一个方向，打发全蛋。
7、直到打发后的蛋液颜色变浅，体积变为原来的三倍左右。
8、一直到滴落的蛋液细密粘稠，落下也不会很快消失的程度。
9、在盆中筛入低筋粉，用刮刀从底部轻柔翻拌，到表面无干粉颗粒的状态。
10、将蛋糕糊倒入之前处理好的模具中，轻震几下颠出气泡，表面抹平。
11、放入预热好的烤箱中层，用上下火170度同时加热，烤35分钟左右。烘烤时间和温度要根据模具大小和烤箱实际炉温酌情增减。
12、烤好后，放在晾网上晾凉，倒扣脱模，横向切两片或三片，就可以了。
蛋糕奶茶制作教程
1、取红茶2克。
2、用100ml开水冲泡，冷却到室温待用。
3、蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ml冷却的红茶水以及全部的红茶渣。
4、加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌。
5、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。
6、盛1/3的蛋白到5中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
7、混合均匀后，倒入涂了油的模具中，放进预热好的烤箱烤焙。
桃子奶油海绵蛋糕怎么做
1、鸡蛋3个，白糖165g，香草精2g，黄油30g，低筋面粉100g，牛奶45g，红丝绒原液2滴，清水150g，淡奶油250g，水蜜桃2个。
2、鸡蛋、90g白糖和香草精混合，打发。
3、加入低筋面粉，搅拌均匀。
4、黄油隔水加热，融化，加入牛奶，搅拌均匀。
5、倒入面糊中，搅拌均匀。
6、加入红丝绒原液，搅拌均匀。
7、倒入烤盘中，排气。
8、放入烤箱中，170度，烤35分钟。
9、取出，放凉，脱模，横切成两半，用模具压出形状。
10、水蜜桃清洗干净，去皮，切成小块。
11、倒入锅内，加入50g白糖和清水，大火，煮沸，转小火，熬至透明。
12、25g白糖和淡奶油混合，打发。
13、抹在蛋糕片上，放上桃肉。
14、铺上另一片蛋糕，抹上淡奶油，放入冰箱中，冷藏3小时。
15、取出，脱模，放上桃肉，挤上淡奶油。
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