时间：2024-02-18 21:48:01 浏览：32
1、鲜姜芽，去老皮洗净沥干，沥干才可以让姜芽保存时间更长。
2、找个盆先放盐，腌制三至四个小时，1斤姜芽1两盐，注意调匀，这个比例可多可少，但大约差不多。
3、三至四个小时后，把盆里的盐水倒出，这样做姜芽才可以快速入味也可长时间保存，用锅加水加入盐煮滚后，加入细砂糖煮溶。
4、待凉加入白醋调匀，倒入容器后装入姜芽，撒入少许花椒，依个人口味加入红辣椒、大蒜，拌匀后装容器，记得密封，这样才可以使味道更醇。
5、姜牙子有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
牙签肉是怎么腌制的窍门
1、牙签用冷水泡一下之后再穿上腌制好的肉块，这样放在油锅炸的时候，牙签就不会糊掉，这样做出来的更加好看，我们先不着急把牙签肉放在锅里炸，把柠檬汁装在喷瓶里，对着穿好的牙签肉喷一下，喷过柠檬汁的牙签肉吃起来会更加的嫩，即使是炸出来的，吃起来也不会觉得肉老。
2、锅中倒入比平时炒菜多一点食用油，把油烧热之后放入牙签肉开始炸，炸的有点变色之后就可以捞出来了，再把油烧热一点，把牙签肉倒进去再炸一次，炸过两次之后吃起来就会有外脆里嫩的口感了。
3、把油沥干之后放在锅里，倒入孜然粉，让孜然粉均匀的裹在肉上，再装在盘子里就好了。
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